莲子苦了还能吃吗？莲子是一种营养价值很高的食材，可以美容养颜，对人体的健康很有好处，有很多种吃法，可以煮汤可以做成甜品。但是很多人吃莲子的时候觉得有点苦，苦的莲子还能吃吗?一起来看看吧。
莲子苦了还能吃吗1
1、莲子心
莲子主要分为莲子肉和莲子心两部分，其中莲子肉的味道甘、涩，而莲子心因为含有较多的莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱等生物碱成分以及水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类成分，所以味道是比较苦的，是属于正常的情况。
2、莲子变质
如果莲子已经经过去心处理了，但吃起来还是苦的话，那么很有可能是因为莲子心没有去除干净或者是因为莲子本身滋生了细菌所导致的，这类莲子中含有较多的毒性物质，吃起来就会有发苦的情况。
莲子苦了还能吃吗
视情况而定。
如果莲子是带有莲子心的莲子，那么莲子心发苦是属于正常的情况，在没有变质的情况下是可以继续吃的，对人体来说还能起到清心去热、止血涩精、消暑除烦的作用。
如果莲子心已经去除干净，但此时还是发苦的话，那么就不建议再继续吃了，因为此时的莲子很有可能已经发生了变质的情况，继续食用的话容易对人体健康产生一定的危害。
买莲子怎么挑选
1、外观：在买莲子的时候建议选择那些颜色乳白色或黄白色的莲子，避免选择颜色很白的莲子，因为这种莲子很有可能是经过硫磺熏制的，食用后容易对人体健康产生不利的影响。
2、气味：新鲜的莲子闻起来没有异味或者带有一股自然的清香气味，而变质的莲子闻起来则带有一股霉味或刺鼻的味道。
3、听声音：优质的莲子水分含量极少，抓起一把之后可以听见十分清脆的响声，而劣质莲子的声音是十分沉闷的'。
莲子苦了还能吃吗2
莲子苦能吃吗
1 只要不是变质，都是能吃。
莲子本身味苦性寒，其中含有的莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱以及牛角华塑等成分，具有一定苦味，因此莲子发苦，只要不是变质或者发霉引起的，那么都是可以正常食用的，不会对人体的健康造成伤害。 莲子怎么去苦味
2 去除莲子心。
莲子发苦最主要的原因就是莲子心中含有一定量的苦味素导致的，因此去除莲子苦味最直接的方法就是将莲子心去掉，这样可以在很大程度上帮助去除莲子的苦味，或者可以将莲子侵泡一段时间，这样也可以在一定程度上去除莲子的苦味。 莲子发芽可以吃吗
3 可以吃。
莲子属于一种性质平和的食物，发芽之后是不会产生毒素的，莲子不像土豆发芽就会滋生大量的龙葵素，食用之后对人体的健康造成伤害，所以莲子发芽之后还是可以正常食用的，并不会对人体的健康造成伤害。
莲子的好处是什么
预防高血压
莲子味苦性寒，其中含有大量的天然生物碱成分，而这些天然生物碱成分具有很好的降压作用，适量食用有利于保护人体的心血管，提高人体血液循环提高心脏功能，具有一定预防高血压的作用。
养心安神
莲子中含有大量的莲子碱，其中莲子碱作为一种天然药物成分，适量食用可以直接作用于人类的心脏，帮助提高人体的心肺功能，具有一定养心安神的作用，对人体的健康具有一定好处。 维持体内酸碱平衡 莲子味苦性寒，其中含有大量的磷微量元素，而磷元素是构成牙齿、骨骼的重要成分，同时也是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，适量食用可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持人体酸碱平衡，对人体的健康具有好处。
