豆芽发绿了还能吃吗？绿豆芽是很多人都非常喜欢吃的一种食品，但是现在市场上出售的绿豆芽却不安全，人们食用发绿的豆芽对身体有害的，那么豆芽发绿了还能吃吗？跟着朵朵女性一起来看看。
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一、豆芽发绿了还能吃吗
豆芽发绿了是还能吃的，因为豆芽会发绿是因为见到光的情况下，进行了光合作用才会变成了绿色，这种现象是很正常的，通常对于人体来说是不会产生任何伤害的，也不会有任何的有毒物质，所以当豆芽发绿了是还能够食用的。
二、黄豆芽和绿豆芽有什么区别呢
豆芽有着很到的营养价值，是生活中也分为了黄豆芽和绿豆芽，虽然都是豆芽，但是两者还是有区别的。
1、豆瓣的区别：绿色豆瓣的是绿豆芽，直径大概是0.2-0.3厘米的范围，而黄色豆瓣的就是黄豆芽，直径大概是1-1.5厘米的范围，相对于绿豆芽的豆瓣要大些。
2、根部的区别：绿豆芽的根部会比较细，而黄豆芽的根部会比较粗。
3、含水量的区别：含水量比较多的是绿豆芽，而含水量比较少的是黄豆芽。
4、脂肪含量的区别：黄豆芽的脂肪含量会比绿豆芽的要大，黄豆芽大概是1.6g，而绿豆芽大概是0.1g。
5、碳水化合物的区别：黄豆芽的碳水化合物比绿豆芽的大，黄豆芽大概是4.5g，而绿豆芽大概是2.9g
6、口感的区别：相当比较嫩的是绿豆芽，很适合炒着吃，口感比较清爽，而黄豆芽就相对的比较硬些，所以。别计较适合用来熬汤
其实不管是黄豆芽还是绿豆芽，在烹饪的过程都是非常简单的，对于我们的身体也是非常有好处的，同时也受到了很多减肥人士的喜爱，但是在炒制的时候记得一定得要炒熟了才能食用，而绿豆芽会相对的比较容易熟，所以在炒的时候一定得快速的翻炒，喜欢吃醋的可以适当的`加些醋，口感会更加鲜嫩。
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怎样发绿豆芽
自己在家发绿豆芽要选用饱满的绿豆，洗干净之后放在水中浸泡，大约24个小时之后就能出芽。容器需要选用底部比较大的类型。发芽过程中需要每天洒水。绿豆最适宜的发芽温度在20℃左右，发芽过程中不能打开盖在上面的毛巾。
1、浸泡绿豆
绿豆芽是一种十分受人们喜爱的一种蔬菜，家庭自制绿豆芽要选择饱满的绿豆，有虫蛀的和干瘪的绿豆都不会发芽的。然后将洗干净的绿豆放在干净的水中浸泡，温度合适的话大概24个小时之后绿豆就能发芽。
2、容器选择
用来发芽的容器需要选择底部较大的，不需要特别深，容器底部最好能有几个滤水的小孔。市面上有专门用来发绿豆芽的容器，也可以直接使用家里面洗菜的框子。合适的容器是发绿豆芽成功的第一步。
3、发芽方法
容器准备好之后在底部铺上一层湿润的干净毛巾，然后将绿豆平铺在毛巾上面，之后还要在容器表面盖上一层湿润毛巾，放在阴暗处待其发芽。等待过程中需要每天给毛巾洒水，增加湿度，大概一周就发芽成功了。
4、注意事项
发绿豆芽需要有合适的温度，一般在20℃左右比较合适，温度太低容易不出芽，温度太高绿豆会很容易腐烂。需要注意的是在发绿豆芽的过程中一定不能打开盖在上面的毛巾，不然很容易导致发芽失败。
