做狮子头用什么淀粉，狮子头相信大家并不陌生也是家喻户晓的一道菜，基本上摆酒席都会出现老人小孩都喜欢吃，那制作时用什么样的淀粉呢？下面是我为大家整理的相关信息供大家参考和使用。
做狮子头用什么淀粉1
一、狮子头用什么淀粉好
一般来说绿豆淀粉就是最适合做狮子头的淀粉了，不过人们很少使用它，绿豆淀粉是由绿豆制作而成的，它的粘性足，而且吸水性比较小，颜色又白，还有光泽，加入到狮子头的肉丸里面，根本不会影响肉丸的色泽和味道，反而会让狮子头变得更好吃。如果没有绿豆淀粉，我们还可以选择小麦粉，也就是面粉，面粉的颜色是很白的，而且它的光泽性比较差，质量相比马铃薯粉欠缺很多。所以小麦粉只是次要的选择，或者我们也可以选择红薯淀粉这种淀粉吸水力强，还有光泽。都是根据自己的口味来选择用什么，不过最好是用绿豆粉。
二、狮子头可以做哪几种菜
1、红烧狮子头这道菜在扬州是很出名的，是当地的特色菜，这种菜还火遍了全中国。有些外国人都知道这道菜专门去扬州吃。红烧狮子头是用猪肉切碎之后放在油锅中找，还可以加入其他的肉一起混合红烧肉是怎么做的，红烧狮子头的做法也是相似的。烹饪方法很简单，做出来也不会很难吃，只要准备好合适的`调料和配菜就差不多了。
2、清炖狮子头，这道菜的味道比较清淡，适合不爱吃辣的人。只要准备好葱姜蒜等这些不是很辣的调味品，放进去就可以了，方法也特别简单，但是煮狮子头的肉的时候要控制住时间，煮的太久了肉就会散掉。建议先将水烧开，再放入狮子头的原材料。这样做出来的狮子头味道会更好。做这道菜的时候不用放太多的油，它是以清淡为主。
做狮子头用什么淀粉2
做狮子头用什么淀粉2
狮子头用什么肉最佳
狮子头的做法多种多样，在我们的生活中最常见的就是红烧狮子头，其次也就是清蒸狮子头，清炖狮子头，蟹粉狮子头等等。要想做出好吃的狮子头，食材的选择非常的重要。狮子头最重要的食材之一就是肉，选择不同的肉口感会非常不一样，要想做一道正宗的扬州口味的狮子头，那就是肉一定要选择上好的五花肉，这才是对狮子头味道的第一道保障屏障。如果你做狮子头只选用精瘦肉比如里脊肉的话，这样吃起来口感不会很嫩滑爽口。
那你知道狮子头除了用五花肉做肉馅，还可以用其他什么做肉馅吗？其实牛肉、鸡肉、鱼肉都可以。牛肉的话最好选择牛臀肉，这个地方的肉没有筋骨，也比较容易煮入味。鸡肉的话可以选择鸡腿肉，肉质嫩滑，不柴，吃起来口感会更好。鱼肉的话基本上都可以，但是我们可以选择肉质偏硬的鱼，这样的话吃起来才不会有鱼腥味。用鱼肉做狮子头馅料的话，吃了不会长胖。
狮子头圆滚滚的，再淋上浓稠的酱汁，在盘底放上几颗青菜打底，色香味俱全的一道佳肴呈现在你的面前，你还能忍住它对你的诱惑吗？一口咬下去，肥肉与瘦肉的完美融合带来的嫩滑口感，再加上淀粉带来的Q弹口感，简直就是味蕾的完美刺激。不管你是喜欢吃清蒸的还是红烧的，肉质的选择都十分的重要，喜欢吃狮子头的你赶快来了解狮子头用什么肉最佳吧。
