【导读】：很多人爱吃汤圆，都知道是糯米制品，不好消化。适量的吃还是没有什么问题的，不过对于大部分的人来说，自己在家做汤圆还是别有一番风味的。
糯米粉，有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去，味道都是很好的。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处：都是属于糯米，支链淀粉含量较高，粘性较大。
其实糯米质地的食物还是很多人爱吃的，不只是汤圆的，做成很多美味的糕点也是很常见的。汤圆粉是经过筛选后的某一种糯米制得的粉，不是所有的糯米份都可以用来做汤圆。有学者筛选过汤圆专用稻，例如：湖北东坡汤圆粉。
不能做，面粉质地是比较硬的，在很多时候是不适合作为糯米制品使用的，口感不好。最好使用糯米粉做，如果必须用面粉，可以把他跟糯米粉混合一下，以我的经验来说，最好是1：3左右，要用温水和面。
面粉一般是作为面包的原料，口感上面会比较的硬，也是不建议作为汤圆使用的。面粉是一种由小麦磨成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。高筋粉，颜色较深，本身较有活性且光滑。手抓不易成团状。比较适合用来做面包。
