食品卫生监督管理总局夏季提示。春天的余温已经远去，夏季的炎热就要到来，夏季温度高，食品容易变质，为了保障我们的安全。小编已经为大家搜集和整理好了食品卫生监督管理总局夏季提示的相关信息，一起来了解一下吧。
食品卫生监督管理总局夏季提示1
一、食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4摄氏度、冷冻温度为-18摄氏度以下）。
二、夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
三、食物制作过程要注意清洁卫生。食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。
四、外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议选择食 品 安 全动态等级评定高的餐饮单位就餐。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。
五、消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。
食品卫生监督管理总局夏季提示2
夏季食品安全消费提示
随着夏日的来临，气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物中毒进入易发阶段。
一、采购食品
1、购买定型包装食品时要注意食品外包装上是否有“SC”标识、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，包装表面是否整齐光洁、有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的，需要低温储存的酸奶、鲜奶、火腿等食品未储藏在低温储存设备内的，不要购买、食用。
2、购买散装食品时，要注意选择盛放食品容器的`显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，同时注意查看生产日期、保质期和生产单位等，建议不要购买没有任何包装标识的散装食品。
3、购买熟食要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店购买，购买时要观察色泽、气味，路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等少购买。不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品。
4、购买食品、餐饮消费时要索要发票等购物或者消费凭证，以防出现问题后可作为申诉、举报、维权的依据。
二、清洗食品
对于果蔬类尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，去除存留在食品原料表面的细菌，避免造成污染菌的存留。生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒，所用工具与其它食物用具分开。
三、烹饪食品
1、加工前要仔细检查食品安全质量。加工食品时，要保持炊具、食具及食物的清洁卫生，生、熟食品要分开贮存、加工、处理，防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用，必要时可用沸水消毒杀菌。
2、烹饪食品时，一定要烧熟煮透；从冰箱中取出冷藏、冷冻食品烹饪前应彻底解冻；凉拌菜可适量加入生蒜杀菌。
四、存放食品
1、剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鲜膜包好，存放时做到上熟下生，以防食物在冰箱内交叉污染；蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜；熟制食品在室温存放时，时间应不超过2小时。隔夜饭菜食用前须彻底再加热烧熟煮透，杀灭存储时繁殖的微生物。慎食隔夜饭菜。夏季气温高，饭菜放置时间久了易变质。
2、冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存。瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，并且再次食用前要彻底加热，确认无变质后方可食用。
五、外出就餐
1、应选择持有有效《食品经营许可证》、经营品种与许可范围一致、环境卫生整洁、有“笑脸标识”的正规餐饮服务单位就餐，不去卫生状况差、无证经营的餐饮单位及路边露天饮食小摊点就餐。就餐前要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净；严禁食用国家明令禁止的野生动物、畜禽及水产品。尽量少吃或不吃生食水产品、海产品。
2、烧烤食品原料储存不当，容易腐败且加工中可形成苯并芘等有害物质，因此不宜在无证的路边摊、夜宵摊等吃烧烤。
六、网上订餐
要注意查看卖家的《食品经营许可证》，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食品运送时间；收到食品后要检查包装及食材质量，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。
