茶鸡蛋的制作方法和配料

茶鸡蛋的制作方法和配料，茶鸡蛋在生活当中是一种比较常见的早餐，比起水煮鸡蛋，茶鸡蛋会有别一番滋味，其实在家也可以轻松做出好吃又健康的茶鸡蛋，今天带来的内容是茶鸡蛋的制作方法和配料。

茶鸡蛋的制作方法和配料1

食材

鸡蛋 8-12 个

红茶包 2 包

食盐 10 克

五香调味包 10 克

生抽 30 克

白糖 20 克

方法 / 步骤

第一步：煮鸡蛋。准备大约 8-12 个鸡蛋，冷水放入锅中，煮 8 分钟以上，煮至熟透。

第二步：煮熟后捞出，放入凉水中降温，方便操作。

第三步：蛋壳敲裂，方便入味（注意：鸡蛋膜尽量保持完整）

第四步：加水。清水浸没鸡蛋，开火煮。

第五步：茶包。为了操作方便，准备两个红茶的茶包。也可以用茶叶代替。没有红茶的话，可以选用自己比较喜欢的喝的茶叶。

第六步：水里放入茶包和五香调味包。五香调味包在超市可以买到，也可以用五香粉、炖肉香料代替，香味相差无几。

第七步：调味。加入盐 10 克、生抽 30 克、白糖 30 克进行调味。盐的`量可以适当放多，入味会更快。不用担心盐摄入过多，因为大部分盐只会停留在汤汁里，鸡蛋里很少。所以鸡蛋膜尽量保持完整，可以控制盐分渗入。

第八步：开微小火保温，在锅中大约闷 20 分钟。

第九步：最后一步，放置 2-3 个小时后，味道会非常香，完全不亚于外边地摊卖的茶叶蛋，而且更新鲜，更健康。

茶鸡蛋的制作方法和配料2

【制作食材】

鸡蛋、桂皮、花椒、八角、香叶、茴香、茶叶

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜鸡蛋，我们需要将其放入到清水当中浸泡5分钟，然后用手把鸡蛋表面的脏污渍搓洗干净，同时起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把清洗干净的鸡蛋放入到锅中，并开大火将水烧开后将鸡蛋煮熟。（切记这一步，不要将鸡蛋开水入锅，而是冷水入锅，开水入锅容易导致鸡蛋在煮的过程中外壳破裂。）

2、鸡蛋被煮熟以后，我们需要准备一大碗的凉水，然后把煮好的鸡蛋加入到凉水当中，让其浸泡两分钟后，并用手将鸡蛋的外壳敲碎。再把准备好的鸡蛋再次放入到锅中，并加入一小把的冰糖、一小勺食盐，加入准备好的所有食材，再加入少许生抽、老抽，再加入适量的清水，清水刚好没过鸡蛋本身即可，然后开大火将水煮沸以后再转成小火，对鸡蛋进行熬煮半个小时。

3、鸡蛋煮好以后，我们需要关火，让鸡蛋在卤汁当中进行浸泡半个小时，然后把煮好的鸡蛋盛出并装入碗中，料汁也倒入碗中，再把准备好的鸡蛋放入到冰箱当中进行冷藏一夜，这样做出来的茶叶蛋才会更加的入味。最后在食用的时候，只需把茶叶蛋进行加热，即可直接进行食用，做出来的茶叶蛋茶香味十足，吃起来的味道更是回味无穷。以上就是茶叶蛋的制作，你学会了吗？赶紧去尝试一下吧。

【小贴士】

1、鸡蛋入锅的时候，不管是哪一步，一定要记得用冷水入锅。

2、煮好的的鸡蛋要将其外壳敲碎，这样在用卤汁进行熬煮的过程当中，才能让鸡蛋更好的被煮入味。

3、茶叶蛋味道虽然好吃，但是对于肠胃不好的人来说一定要少食用哦，不然容易引发健康问题。