柠檬鸡爪制作配料

柠檬鸡爪制作配料，在炎热的夏季里，也是众多凉菜出镜率最高的时期，在众多凉菜当中最受大家喜爱的凉菜就是柠檬鸡爪，其实在家也可以轻松做出好吃的柠檬鸡爪，今天分享的内容是柠檬鸡爪制作配料。

柠檬鸡爪制作配料1

材料：

鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、红辣椒、生姜

调料：

生抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、盐焗鸡粉、凉白开、料酒

柠檬鸡爪的做法

1、买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡爪的指甲剁掉，然后把鸡爪切成两半备用，切成两半可以更好的入味。

2、把鸡爪冷水下锅，然后放进生姜片跟料酒去一下腥，烧开后，继续煮个8分钟左右，时间到了之后，把鸡爪捞出来放进冷水里浸泡半小时，最好用的是冰水浸泡，这样泡出来的鸡爪吃起来更加爽脆，泡够了时间就捞出来沥干水备用。

3、准备好香菜、柠檬、红辣椒跟大蒜，把柠檬切成片，其他的材料都切碎，记得要把柠檬籽拿出来，因为它跟柠檬皮都是苦的。

4、把沥干水的鸡爪放进盆里，把切好的鸡爪统统放进去，然后倒进2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入适量的花生油、然后倒入一勺子的.盐焗鸡粉，最后倒入适量的凉白开。

5、调料放完后搅拌均匀，然后放入冰箱里泡上3个小时以上，最好是泡上一个晚上，第二天就可以吃啦，不过因为柠檬的籽跟皮都是苦的，所以泡到1-2个小时的时候就把柠檬片拿出来扔了，不然柠檬皮泡久了也会苦。

柠檬鸡爪制作配料2

食材：

鸡爪1000克、柠檬1个、洋葱100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陈醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒

制作步骤：

1、准备鸡爪，洗干净备用；

2、鸡爪剪掉指甲，然后剪成两半，用清水冲洗掉表面的粘液备用；

3、柠檬切片、洋葱切块、小米椒剁碎、姜蒜切片备用；

4、姜蒜、小米椒放入准备的干净无水无油的大碗中；

5、放入柠檬片，柠檬洗净去掉两头要切薄片，去掉柠檬籽；

6、碗中加入白糖、生抽、陈醋一起拌匀腌制；

7、鸡爪放入锅中，加入姜、桂皮、八角、花椒粒；

8、倒入料酒，加入没过鸡爪的清水大火煮开；

9、撇除浮沫，煮五分钟，捞出鸡爪，用水冲洗降温；

10、冲洗过的鸡爪沥干水分，放入干净无油的盆中；

11、加入洋葱，一起抓匀；

12、倒入泡好的酱汁放香菜，一起拌匀，腌制半小时就可以吃了；

13、吃不完的鸡爪装入干净无水无油的碗中；

14、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，这样冷藏的鸡爪过夜更入味，每次吃夹一些出来就行了；

鸡爪煮开后煮五分钟就能熟透，用冷水冲洗降温可以保持鸡爪肉质的口感，这样做我都没有放盐，吃起来味道刚好，要是口味比较重的小伙伴可以放少许盐。

柠檬泡鸡爪吃起来酸辣过瘾，泡过的洋葱吃起来爽脆可口，先把佐料泡一下，腌制的酱汁拌匀在鸡爪上味道很好。