地道韩式辣白菜怎么做呢？韩式辣白菜开胃下饭，爽口之余又有辛香，夏日必备的小菜。韩式辣白菜制作也不困难，各位宝妈可以在家尝试做给自己家人吃，简单易操作还能增加食欲，何乐而不为呢？下面跟小编一起来看看地道韩式辣白菜吧！
地道韩式辣白菜1
食材清单
糯米粉 50克
鱼露1汤匙
盐2汤匙
虾酱2汤匙
韩式辣椒面 200克
白菜2颗
蒜1头
嫩姜2块
梨1个
苹果1个
白萝卜1根
韭菜1小把
胡萝卜1根
制作步骤
步骤1、洗干净密封盒，2颗白菜切成8块，把盐均匀地撒在白菜每一片叶子上，白菜帮多撒点。撒好盐的白菜，浸入盐水中，用重物压在白菜上，使白菜整体浸入盐水中，腌制12小时
步骤2、把腌制好的白菜，过清水洗白菜多余的盐分，沥干，摊开，稍微晾晒
步骤3、韭菜洗净、胡萝卜洗净切细丝、白萝卜洗净切丝
步骤4、凉水加50g糯米粉搅匀，放在小火上，连续搅拌直到粘稠状，关火冷却
步骤5、1个苹果、1个梨，切碎加入搅拌机搅打成碎泥，2根嫩姜、一头蒜去皮切碎加入搅拌机搅打成碎泥
步骤6、搅打好的果泥和蔬菜泥混合，加入2汤匙虾酱、2汤匙盐、1汤匙鱼露以及凉好的糯米粉200g韩式的辣椒面
步骤7、带手套，将调料混合均匀，把白菜每层刷调料，白菜帮多刷调料，放上一根韭菜和几根胡萝卜丝、白萝卜丝
步骤8、常温的情况下，放置在阴凉处2天发酵，之后可以打开，2天内的辣白菜口感偏辣，随着发酵的时间，会变得酸辣
小贴士
1、辣白菜在头两天腌制时间内会出水，所以，根据密封盒的大小适当放入白菜，不要装满
2、买密封盒要考虑白菜的大小和冰箱能否放下，因为经过2天腌制后的.辣白菜，需要放入冰箱储存
3、一定要带手套，辣椒酱和辣椒片会蛰的手无比的疼
4、胡萝卜、韭菜、白萝卜不是必备的，不爱吃的可以选择不添加
地道韩式辣白菜2
主料main
大白菜1颗
辅料others
糯米面2大勺 辣椒粉1大勺 韩式虾酱2小勺 苹果1个 梨1个 盐2大勺
步骤step 1
这一步是我自创的，先切菜！这样不仅制作起来非常方便，不用一层一层抹匀！而且吃起来也方便，想吃多少就取多少，不用带着辣酱再切的磨磨叽叽……
步骤step 2
切菜的时候，随着切，就随着撒盐，腌制2个小时左右，腌制的时候压个重物最好，不压也没事。腌好后用水洗一下，沥干水分备用。
步骤step 3
将苹果、梨、姜、蒜和韩式虾酱放入料理机打碎。
步骤step 4
糯米粉加水后小火煮至冒泡。
步骤step 5
糯米糊离火后加入辣椒粉搅拌均匀。
步骤step 6
将所有调料搅拌均匀，抹在白菜上，因为已经切过了，所以很好抹。然后盖上盖子，低温发酵2天，或者高温半天就好。个人喜欢低温发酵的味道。如果放置于4度以下的地方则不发酵。
