对很多人来说,吃美食应该就是最幸福的事了。生活中,我们经常会自己做各种吃的,但因为经验不足,做的味道可能不太好。很多人想知道泡椒腰花的做法。下面小编为大家介绍泡椒腰花的做法的相关内容,赶紧来阅读对照制作美食吧。
泡椒腰花的做法1
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:泡椒
分类:炒菜
主食材:猪腰400克、干木耳5克
辅料:泡椒30克、泡姜20克、蒜4瓣、小葱4根、鸡蛋黄1个
步骤:
1、猪腰洗净,横向斜刀切片(注意底部不能切断);
2、切好后竖向切片(前刀不切断,第四刀再切断);
3、切好的腰花中倒入适量啤酒反复抓洗,洗净后沥干;
4、加入盐半勺;
5、胡椒粉1克;
6、生抽3克(老抽2克);
7、料酒3克;
8、鸡蛋黄1个拌匀;
9、加入淀粉1勺继续拌匀;
10、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
11、放入豆瓣酱1勺炒出红油;
12、加入蒜片;
13、泡椒、泡姜;
14、炒香后,放入木耳炒至断生;
15、放入腰花翻炒2分钟;
16、放入葱段翻炒均匀;
17、加入盐半勺;
18、白糖半勺;
19、生抽4克;
20、料酒半勺;
21、蚝油3克;
22、水淀粉1勺;
23、炒匀即可出锅。
泡椒腰花的做法2
泡椒腰花的.做法:
1.将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分;在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用
2.在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用
3.锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味;然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火(炒这道菜的时候偶一个人在家,为了掌握好火候,没有办法拍下锅后的过程图)