山药蛋的功效和吃法，相信很多人都是吃过这种食物的，这种食材是比较名贵的，选择合适的食物能让身体越来越好，能够调理人的身体，增强体质，山药蛋的功效和吃法，教你正确养生。下面跟着小编一起来了解下。
山药蛋的功效和吃法1
1、山药蛋可以健脾益胃、助消化。山药蛋是一个比较温和的食物和药材两用的东西，它里面含有的淀粉酶和多酚氧化酶物质可以分解肠胃里面的食物，从而加快新陈代谢的速度，起到快速消化的作用。
2、山药豆有延年益寿的功效。这么说的原因是山药豆对人体的血液黏度和血脂的沉淀有一定的阻碍和缓解作用，山药豆里面含有大量的黏液蛋白、维生素、微量元素，是可以预防心血管疾病的，也可以促进人体血液的循环流动，所以有延年益寿的功效和作用。
3、山药豆有滋肾益精的功效。山药豆里面含有的多种物质对男性的肾功能有很好的调节作用，所以他对男性的早衰、早泄有一定的改善作用。
4、山药豆有降低血糖的功效。因为山药豆里面含有对身体糖分有所控制的粘液蛋白，可以降低血糖，尤其是对糖尿病人来说很适合食用山药蛋。
5、山药豆有益肺止咳的功效。这个可以说是山药蛋的医药价值，因为它里面含有可以治疗感冒咳嗽的'皂甙和黏液质，这两种物质可以滋润我们的嗓道和肺部，以便减少由于肺部干燥而引起的各种症状。
6、山药豆还对食少体倦、泄泻、妇女白带多、小便频数等有一定的食疗辅助作用。
山药蛋的营养价值
山药蛋里面含有丰富的黏液蛋白、黏液多糖物质、无机盐、碳水化合物、皂苷、粘液蛋白、淀粉、维生素C、钾、钙、铁等矿物质、薯蓣皂以及各种类型的酶。对人体的营养价值还是很高的，被人体食用后可以帮助人体促进消化吸收、润肺止咳、延缓衰老、缓解更年期症状、增强骨骼、改善和预防骨质疏松等等，对男性来说还可以改善肾功能、早泄、早衰等症状，对女性来说可以调节白带异常的情况，对糖尿病人来说可以降低血脂血糖，还可以解决尿频的问题，所以山药蛋在我们生活中的作用也是极其高的。
山药蛋的吃法
1、山药蛋可以直接清洗干净煮熟后食用。
2、山药蛋可以做成糖葫芦的形式食用。
3、山药蛋可以做成山药豆浆食用。
4、山药蛋可以跟薏米或者其他食物搭配熬成粥食用。
5、山药蛋可以被用来当做馅饼的馅料，然后做成馅饼食用。
6、山药豆可以做成酸奶食用。
7、山药豆可以用来做各种点心之类的食物食用。
山药蛋的功效和吃法2
一、山药豆的功效与作用
山药豆是山药蔓上结的珠状芽，山药豆的作用与山药大致相同，山药豆有补肺益气、益心安神、强志增智、健脾补虚、固肾益精、滋润血脉、宁嗽定喘、轻身延年的功效，山药豆的食用方法有冰糖山药豆、山药豆薏米红豆粥、山药豆菠菜粥等。
1、山药豆有健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药豆有延年益寿的功效：山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
3、山药豆有滋肾益精的功效：山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
4、山药豆有降低血糖的功效：山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药豆有益肺止咳的功效：山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
二、山药豆的食用方法
冰糖山药豆
材料：山药豆、竹签子、冰糖、花生油
做法：
1、山药豆洗净，穿在竹签子上;
2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅;中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀;
3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖凝固即可。
