懒人调料怎么火起来的，考虑到成本和健康问题，懒人调味料的精准用户还是不太会做饭或时间不多的年轻人。“懒人调料包”不失为一种“比吃外卖好”的选择，懒人调料怎么火起来的。
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“人间烟火味，最抚凡人心”。最近几天这种阴冷的天气，在炉灶上炖锅汤，看见那上升的热气，听锅里的汤在咕嘟咕嘟的轻轻翻滚，闻到食材经过小火炖煮，慢慢释放出的阵阵清香，这一切都会带来丝丝温暖。那么问题来了，有机会吃自己家做的饭是很美妙，但不会炒菜的厨房“小白”或“手残党”怎么办？不是盐加多了就是醋放猛了，怎么办？记者在下厨多次失败以后，总结网友们的经验发现，不少调料厂商早已生产出名为“复合型调味料”的产品，完美解决“不会下厨又想做饭”的问题。
半成品料理包大升级 菜品更多样口味更丰富
“不仅能做火锅、干锅，就连炒菜、拌面也有了专属的调料包，真是大开眼界啊。”连日来，记者走访市区多家超市的调味品区，惊觉调味料市场细分产品多样化。除了我们熟知的酱醋大类基础调味品，一些把炒菜所需要的调料融合在一起的“懒人调料包”也新鲜上架，除了大盘鸡、酸菜鱼、小龙虾、椒麻鸡、鱼香肉丝、回锅肉、羊羔肉、水煮肉片等家常菜，还有炸酱面、酸辣面、担担面、海鲜面等一人食调料包。
记者拿起一包麻辣小龙虾懒人调料，包装上“3斤龙虾1包料”的广告语也直白地说明了此类调料包的主要特征：方便快捷、味道齐全。比如，原先需要配齐葱、姜、蒜、香叶等调料，还要掌握火候翻炒的小龙虾，现在仅需一包料就能出锅。原来需要炖煮近十个小时的排骨汤底，现在仅需5分钟就能轻松解决。也就是说，在做菜时，我们只需要准备食材，加上配比好的复合调味料，大概备菜、加料、翻炒三个步骤就可以完整制作一道菜肴，不需要任何技术含量。
价格方面，简单一些的川菜料，如回锅肉、麻婆豆腐等，零售价在4.9元至10.2元不等；大盘鸡、水煮肉片等用料较多的则卖10元以上。
懒人调料，兼具便捷和美味
售价尚可，味道如何？带着疑问，记者以5.3元钱买了一包鱼香肉丝调料回家测试。
按照料包包装背后的做法提示，记者准备好了青笋、胡萝卜、木耳、肉丝、淀粉等主要食材，为了保证口感，还把肉丝提前腌制了一会儿。在油热后，炒好肉丝炒好菜，直接倒入调料包翻炒，鱼香肉丝就能出锅了，品尝一下，味道也不赖。
总之，对于记者这样“空有一颗想做饭的心，奈何厨艺跟不上”的厨房新手来说，在家里各类基础调味料不是很充足，自己又掌握不好的情况下，“懒人调料包”不失为一种“比吃外卖好”的选择，下厨满足感指数上升。但要注意的是，平时家里面炒菜就是最简单的油盐酱醋，此类复合调料也有添加剂、防腐剂，吃多了总归对身体不太好。
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靠社交媒体和电商突围
除了传统品牌之间的竞争，借助于社交媒体和电商渠道，更多新品牌也想要在复合调味料的市场分一杯羹。如半年拿下两轮融资的复合调料品牌加点滋味，以及成立于2017年的小熊驾到。
与此同时，盒马、山姆这类生活超市也利用已有的渠道开发了自有的`复合调味料品牌，并借助社交媒体平台进行种草和推广，实现最终的交易转化。
Rose冷泡汁做熟醉虾的方法，就来源下厨房app网友的菜谱，“刚好想做熟醉大头虾，打开下厨房App准备学做，看到有个菜谱很方便，用的是冷炮汁，做法很简单。”
同样是在下厨房，搜索麻辣香锅菜谱，推荐靠前的一道菜谱，主要用到的调味料是海底捞的麻辣香锅调料，这道菜谱获得26万收藏，显示共有1000多人跟做过。
除了下厨房平台，很多受访者还提及了小红书对自己购买调味品的引导。肖圆称，她在逛小红书的时候，看到有人推荐“山姆必买”系列，种草了辣卤汁。
记者在小红书上搜索辣卤汁，发现山姆的辣卤汁有许多的推荐，其中一条内容点赞收藏逾2500。
在国外留学的莉莉经常会自己做饭，同样是懒人调料的使用者，她提到，自己购买调料也会参考博主推荐，“小红书上会有一些国外留学的博主，会发自己做饭的视频，里面就会提到一些调料包，会接受安利。”
另外，网红李子柒、美食作家王刚等视频博主，在积累起粉丝量后，也推出了各自的火锅底料产品。知宛做菜经常观看王刚的视频，美食作家王刚会在视频里展现制作火锅底料的全过程，看完之后觉得挺好奇，知宛表示最近想尝试王刚的调料包。
不是所有年轻人都会买单
年轻人也并不会完全接受复合调料。
考虑到成本和健康问题，懒人调味料的精准用户还是不太会做饭或时间不多的年轻人。
作为资深美食爱好者佳佳，只针对几道炖煮菜使用复合调料。她认为，复合调料不好储存和清理，“很多调料都是酱包类的，一次用不完不好收拾。”另一方面是成本太高，“对于精打细算过日子的人来说，10-20元买袋料，一顿就没了，加上肉和菜，还要自己做，成本摊高了。”
有一部分则会考虑到健康问题。咕噜自己用懒人调料的情况也并不多，“虽然它方便快捷，节省时间成本，但毕竟还是加工出来的东西，所以还是偶尔会有一点担心成分的问题。”因此咕噜大多数情况都是自己备料。
莉莉也会控制使用懒人调料的量。“我总觉得懒人调料不太健康，配方是按照高油、高盐、高糖这种做法制作出来的，尽管口味特别好，但是不能常吃。”
对于调味品企业而言，除了考虑做大规模降低成本，并做出更多适合不同地域的菜式和口味，更需要考虑，怎么做出更加健康的调味料，获得消费者的认可。
