水煮大头虾的做法一
主料：大头虾500g
辅料：芝麻油、盐、生抽、香葱各适量、生姜1块、料酒适量、蒜1辨
蘸料：在碗里，放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香葱，制成蘸料。
步骤：
1、大头虾冲洗干净；
2、锅里加入清水，加入几片生姜片，加入少量盐；
3、大火，把水烧沸腾；
4、倒入大头虾，加入少许料酒，盖上锅盖，大火再次烧开；
5、烧开后，再烧一会，虾全部变成红色，就熟了；
6、装盘，开吃。
小贴士：蘸料可以根据个人喜好，随意调配。
水煮大头虾的.做法二
材料：大头虾1斤、葱2根、蒜1瓣、姜2片、盐半勺、鸡精1勺、醋3滴、料酒少许
做法：
1、将新鲜大头虾洗干净，剪去胡须和腿；
2、生姜，蒜瓣，葱切碎，干红椒切开；
3、热锅放油，油7分热，爆炒红椒，生姜蒜末，然后倒入洗净的虾翻炒1分钟左右；
4、倒入料酒，翻炒几下，然后加入调料，盐，鸡精，醋。加水，水刚没过虾。盖上锅盖，开中火煮。
5、尝下汤的味道，可适当的添调料，最后撒上葱，即可出锅。
