四季豆是寒性食物吗，四季豆是我们常见的蔬菜，不管是饭桌上还是烧烤店都能看见它的踪影，它富含大量营养元素对于人体来说有很多好处的，但有一些人担忧四季豆是不是寒性食物，吃多了对身体会不会有事，小编和大家一起来看看。
四季豆是寒性食物吗1
四季豆是性热還是性凉
营养学家强调，四季豆既不属于性热，也不属于性凉，是一种平性的蔬菜水果。
四季豆性甘、淡、微温，归脾、肝胆经
利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，为脾虚湿停常见之品
有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血脾、解暑利湿和利湿消肿的`作用
主冶脾虚兼湿、食少便溏，湿浊押注、女性带下完多，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋等症。
四季豆的服用忌讳
沒有熟的四季豆含有微毒副作用
四季豆自身带有二种内毒素，带有人参皂甙、皂素、胶胰蛋白酶缓聚剂，其对细胞质有刺激，且能毁坏血细胞。他们对消化道有刺激，造成消化道部分血肿、发胀及渗出性发炎，能够使身体血细胞产生凝结和溶血。但这种内毒素并不恐怖，要是加温至100℃以上，使四季豆完全煮开，其内毒素便会被毁坏。
假如生产加工方式不善，内毒素沒有被彻底破，四季豆进到身体后就非常容易造成中毒了。一些团体饭堂锅小但生产加工的四季豆较多，煸炒不匀，遇热不均，内毒素不容易去除。一些主厨喜爱把四季豆先在沸水里焯一下，随后再用食油炒，误以为2次加温就保险了，事实上2次加温也不完全，内毒素仍然没法毁坏。也有的主厨只图四季豆色调漂亮，且怕煮开煮透后四季豆变松，吃起來不脆爽，便不把它加温煮透。
四季豆中毒的状况
这种全是普遍的四季豆加温不足造成中毒了的原因。四季豆中毒的危险期一般为30分钟至数钟头。关键为恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，另外伴随头痛、头昏、出虚汗等中枢神经系统病症。有时候四肢麻木、胃灼热感、发慌和背疼等。
四季豆是寒性食物吗2
四季豆是热性还是凉性
营养专家指出，四季豆既不属于热性，也不属于凉性，是一种平性的蔬菜。
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
没有熟的四季豆带有微毒性
四季豆本身含有两种毒素，含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，其对细胞膜有刺激性，且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。
如果加工方法不当，毒素没有被完全破，四季豆进入人体后就容易导致中毒。一些集体食堂锅小但加工的四季豆较多，翻炒不均，受热不匀，毒素不易除去。一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下，然后再用油炒，误认为两次加热就保险了，实际上两次加热都不彻底，毒素照样无法破坏。还有的厨师贪图四季豆颜色好看，且怕煮熟煮透后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透。
四季豆中毒的现象
这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。
