相信很多人都知道多吃黑米是对人体十分有好处的，那么黑米的营养价值是怎么样的呢？那就千万不要错过本文内容。欢迎大家阅读收藏。
1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米的食用功效
1、抗衰老、预防动脉硬化：
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
2、降低血糖：
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3、控制血压、减少患心脑血管疾病：
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
黑米不能和什么一起吃
黑米是不能和鸡蛋一起煮着吃的，在平时的生活中吃黑米的时候，一定要注意不能与鸡蛋一起吃，鸡蛋对于黑米的营养成分会有着很大的影响，如果吃黑米的同时也吃了鸡蛋的话，黑米的功效就不会达到预期的效果了，并且也不会达到想要的药用价值，因此在生活中吃黑米的时候，切记不能与鸡蛋一起吃。
这些人不能吃黑米
1、消化功能弱者
黑米的外部有坚韧的种皮，如果不煮烂就食用的话，消化功能弱的`人食用，会引起急性肠胃炎，所以要谨慎食用。
2、火盛燥热者
黑米是中医们公认的性平、味甘、易上火的食用之一，火盛燥热的人食用黑米过多的话会加重体内的火气，对身体不好。
3、正在食用四环素类的药物的人
黑米中的有效物质会和四环素发生反应，会引起身体不适，所以服用四环素一类药物的人不宜食用黑米。
4、便秘的人
虽然黑米的营养价值很高，但是不宜消化吸收，所以便秘的人要少食用黑米，以免消化不良加重病情。
5、肝豆状核变性患者、高铜患者
据调查，黑米中铜的含量，是一般大米的1-3倍那么多，所以不适合肝豆状核变性患者和高铜患者食用。
