我们都知道鱼肉富含人体所需的营养物质，那么黑鱼又有着怎么样的营养价值呢？有没有一些黑鱼的.烹饪方法推荐呢？本文的内容是为大家介绍黑鱼的营养价值，一起来看看吧。
黑鱼的营养价值1
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等、还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2、适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用、西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品、用以催乳、补血；
3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效、因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之、作为一种辅助食疗法。
4、黑鱼性寒、味甘、归脾、胃经；具有补脾利水、去瘀生新、清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
5、补脾益气。常吃黑鱼有补脾益气、祛风治疳、利水消肿等多种功效。因此黑鱼在三北地区经常用于产妇、小儿疳病者、风湿病患者的辅助食品、它的辅助疗效非常好。
6、增强抗病力。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等、食黑鱼可以补充这些氨基酸、对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。
7、利水消肿。黑鱼肉性味甘寒、无毒、补脾益胃、利水消肿、对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。
黑鱼的适宜人群
一般人群均可食用、有疮者不可食、令人瘢白。
药用功效：黑鱼性味甘、寒。健脾、利水、益阴壮阳、补气养血、解毒杀虫。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、癣疥。
饮食禁忌：黑鱼性寒、食用宜加姜、椒类调味和性。
黑鱼的营养价值2
黑鱼的功效与作用
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。”
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
黑鱼食疗应用
治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿
黑鱼去肠留鳞，洗干净。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮，不放盐，喝汤吃鱼肉，每天一回，连食三至七天。
慢性肾炎或者肾病综合征，浮肿不退
黑鱼一条（约五百克），去肠留鳞，洗干净。在鱼腹里填满蒜瓣和赤小豆，用厚粗纸包裹数层放到清水里浸至内外湿透，接下来放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，连吃多天。
治疗肠痔下血
黑鱼肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮汤服用。
治疗肺结核长时间不能痊愈，身体虚弱
黑鱼肉二百五十克，生姜三片，红枣三枚，用水煮成浓汤，吃鱼饮汤，二至三日食一回。
预防麻疹
黑鱼一条（约一千克），煎汤洗小儿周身。
治疗胸闷、胀气
黑鱼一条焙干，煅灰，睡觉前取十至十五克，用黄酒送服。
治疗耳痛
黑鱼一条（约二百五十克），嫩豆腐五百克，咸橄榄四枚，用水煮熟食用。
治疗口眼歪斜
黑鱼头一个，南星五克，天麻五克，草乌五克。把鱼头捣烂，加入以上各药，共捣之，同时糊在鳃上，右歪左涂，左歪右涂。
治疗沙眼
黑鱼胆汁加冰片少量，点眼。
催乳补血
黑鱼一条，去内脏，把蚯蚓切碎拌成肉泥，入鱼腹，隔水蒸，放调味品食用。
