材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
豆腐的营养很丰富，生熟皆可食用。豆腐是延年益寿的美食佳品。豆腐含有丰富的糖类和优质蛋白，有着植物肉的`美称。其次，豆腐很容易被人体消化吸收，豆腐还有着美白润肤的效果，所以MM们每天两小块豆腐，不仅可以补充一天所需的钙类和营养，而且还能美白肌肤哦!
