鸡蛋汤里面含有很多营养价值，还有很多搭配，今天小编就教教大家鸡蛋汤的做法大全，欢迎参考，希望大家喜欢！
鸡蛋汤做法大全1
原料：鸡蛋1个，西红柿1个，食盐半茶匙，葱1根，香油3毫升，水淀粉15毫升，香菜1根，植物油少许
做法步骤：
1、将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。
2、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红。
3、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。
4、汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放。
小技巧：
1、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的.红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。
2、打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。
鸡蛋汤做法大全2
苦瓜鸡蛋汤的做法
主料:鸡蛋2个 苦瓜半根
调料:食盐5克 姜3片 植物油2汤匙 白胡椒粉2克 小葱5克 水适量
1、鸡蛋2个，苦瓜半根
2、用汤匙的把子沿着苦瓜内壁转一圈，再把苦瓜的瓤给捅出来，这样切出来的苦瓜就是圆片了
3、准备一点生姜和小葱末
4、放植物油准备煎蛋，稍多一些，油温也要烧热，微微冒烟的样子
5、倒入打散的蛋液，把蛋煎好，不要划散蛋液
6、蛋煎好后，倒入温热水，用热水汤色会更白
7、把生姜放入汤里一起煮
8、再放入2克白胡椒粉一起煮，水开后保持大火煮个2、3分钟，汤色会比较浓白
9、接着放入苦瓜片，煮个1、2分钟，苦瓜就熟了
10、出锅前调入食盐
11、装盘，小葱放在汤碗里，直接倒入热汤，就立刻葱香四溢了
鸡蛋汤做法大全3
做平菇鸡蛋汤所需食材：
主料：平菇250g，鸡蛋2个
辅料：油适量，盐适量，料酒适量
平菇鸡蛋汤的做法步骤：
1、平菇洗净撕小条，鸡蛋两个
2、将鸡蛋打散，加少许料酒、盐、清水打匀
3、 锅烧热倒少许油，倒入蛋液，随即炒散，盛出
4、留底油，倒入平菇条，炒出水份，再加适量清水
5、 倒入炒好的鸡蛋
6、加盐搅匀即可
温馨提示：
炒鸡蛋时要边倒入，边炒散炒碎。平菇本易出汤汁，再加入少许清水，使汤味更清鲜
