你有没有想过自己做一顿超级爽口荷塘小炒？荷塘小炒是一道广东菜，清清淡淡甚是宜人。周末来一盘~小编精心为大家整理了超级爽口荷塘小炒的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
超级爽口荷塘小炒1
超级爽口荷塘小炒
荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。爸妈近几年偏爱吃素菜，这道荷塘小炒是做给他们的首选。荷兰豆，藕，木耳，胡萝卜都具有很高的营养价值，搭配起来不仅营养丰富，还令人赏心悦目。这道菜的配菜可以灵活删减，比如西兰花，鲜百合，山药，玉米等也是不错的选择。
用料
| 藕 | 1节 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 荷兰豆 | 少许 |
| 木耳 | 几朵 |
| 盐 | 两小勺 |
| 鸡精 | 少量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱花 | 少量 |
| 食用油 | 少许 |
超级爽口荷塘小炒的做法
1、荷兰豆去头掐尾去茎，洗干净备用
2、木耳用温水泡发，泡发好后摘掉根部，洗干净备用
3、藕去皮，洗干净切薄片备用
4、红萝卜切片备用
5、材料准备好后开始过水焯熟。锅里放水烧开后，加入一小勺盐和几滴油，这样焯出来的荷兰豆非常翠绿，食材也提前入了咸味。先放入难熟的藕片和胡萝卜片，差不多焯熟后再放入木耳和荷兰豆
6、放入木耳和荷兰豆不用焯太久，30秒左右即可
7、将焯好的菜捞出，过冷水，使蔬菜保持爽脆，然后沥干水分备用
8、锅中加入少许底油，小火烧热放入蒜片和葱，煸炒出香味后放入备好的蔬菜
9、翻炒几下后放入一小勺盐，继续翻炒均匀，这里不需要炒很久，1分钟左右即可，出锅前加上一点鸡精提鲜。不需要放酱油耗油等等。
10、出锅！
超级爽口荷塘小炒2
超级爽口荷塘小炒小贴士
焯熟的菜过下冷水炒的时间不要长。
莲藕的功效与作用
1、清热凉血
莲藕具有清热解毒的作用，因为莲藕的属性偏寒，能够帮助我们清散体内的热气，对治疗热性病症有很大的作用，而且莲藕的水分也多，吃莲藕能够解渴，还可以对咯血和下血者非常有益。
莲藕具有清热解毒的作用
2、通便止泻、健脾开胃
莲藕的营养是很丰富的，其中含有大量黏液蛋白还有膳食纤维元素，具有很好的润肠通便的作用，而且莲藕有一种独特的.清香，其中含有一种鞣质，具有促进食欲，帮助消化的作用。
3、益血生肌
莲藕中含有多种的微量元素，还有大量的蛋白质和维生素等，具有很好的补益气血的作用，经常吃一些莲藕能够增强机体的免疫力，莲藕中的铁元素含量丰富，能够预防缺铁性贫血，是养阴补血的佳品。
4、止血散瘀
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
