芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，而且芋头富含膳食纤维，对于肠胃消化有一定的作用，人们喜欢吃芋头不仅仅是因为芋头营养价值高，而是因为芋头能够烹饪出很多不同花样的美食，究竟芋头怎么做好吃，不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！
芋头怎么做好吃1
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：小芋头400克
辅料：蒜2瓣、泡椒4个、姜1块、豆瓣酱半勺
步骤：
1、芋头洗净切块；
2、泡椒切碎；
3、姜1块切末；
4、蒜2瓣切末备用；
5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
6、姜蒜末炒香；
7、放入泡椒，豆瓣酱半勺；
8、放入芋头翻炒均匀；
9、倒入适量清水煮15分钟；
10、加入盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀即可。
芋头怎么做好吃2
荔浦芋头
材料：芋头，棉线绳，糖
做法：
1、2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；
2、准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。
3、微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。
台南芋头糕
材料：芋头1个，地瓜粉1碗，绞肉4两，韭菜34支，熟笋丁1/2碗，油葱酥2大匙，盐少许，酱油3大匙，味精少许，五香粉1/2小匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，水1/3碗
做法：
1、绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味精炒香，接着把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀后盛盘备用。
2、芋头去皮后刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接着放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分钟。
3、铺上肉燥，加盖再蒸35分钟，取出后先撒韭菜末，放凉后再切块食用。
芋头烧肉
原料：芋头500克，肉500克，葱15克，姜15克，调料，料酒一汤匙15ml，生抽三汤匙50ml，白糖一茶匙5克，老抽2茶匙10ml
做法：
1、准备材料，肉洗净后切成小块，芋头切成滚刀状；
2、锅中放油，倒入肉块翻炒；
3、炒至出油后，倒入调料，加入葱姜；
4、加入适量的水，倒入芋头块，中小火煮至浓稠即可。
芋头糕
材料：荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个
做法：
1、把泰国香米洗干净，泡一个晚上，把泡米的`水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因为打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因为芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那么蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆
2、荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因为腊肠本身就有咸味了。
3、蒸锅里放水，烧开。
4、把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。
5、把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，
6、待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的。
7、吃的时候配上酱汁。
蛋黄焗芋头
材料：小芋头360克，咸鸭蛋2个，白糖2匙，淀粉2匙
做法：
1、芋头削皮洗净后切成条。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用。
2、把芋头放入小锅里煮上五六分钟，煮至八成熟捞出过凉水，然后沥干。把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀。锅内放油，把芋头煎至金黄。捞出备用。
3、锅内放底油，下入咸蛋黄小火翻炒。把小块的蛋黄用锅铲铲碎。把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条。轻轻的来回晃动锅,使芋头均匀的裹上蛋黄、加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀，即可出锅。
拔丝芋头
主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，清油750(克实耗100克)。
做法：
1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
椰香芋头铜锣烧
材料：生鲜饼皮适量，芋头400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1颗，细砂糖50公克，玉米粉10公克
做法：
1、芋头洗净，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用。
2、将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。
3、将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。
4、续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟。
5、取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。
椰奶香芋羹
材料：小芋头三个，麦片两勺，椰子粉，奶酪一片，淡奶油，杏仁碎，葡萄干，蜂蜜
做法：
1、先将小芋头蒸，去皮后放入搅拌机内，加250ML温水、根据自己的喜好放适量的椰子粉，一同搅拌均匀。
2、然后将打好的芋头泥放入小锅中，放两勺麦片，加适量的淡奶油，用小火慢慢的将芋头羹熬开，然后再把奶酪片放下去直到奶酪片完全溶化即可关火，盛入碗中放凉后再把杏仁碎和葡萄干撒在上面，喜欢吃甜一点口味的还可以浇上一勺蜂蜜。
香芋卷
主料：上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1、5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
