卷心菜能生吃不？卷心菜是大家非常熟知的一种非常营养的绿叶蔬菜，经常吃卷心菜能补充人体所需要的营养。小编已经为大家搜集和整理好了卷心菜能生吃不的相关信息，一起来了解一下吧。
卷心菜能生吃不1
卷心菜能生吃，将卷心菜最外层的一层蔬菜叶摘掉不好，上面会有农药残留。将卷心菜的菜根也一刀切下不要，这时候卷心菜很容易就散开了。接下来将卷心菜放入清水中撒上食用盐，浸泡20分钟后捞起来用凉白开冲洗干净即可食用。
卷心菜能生吃不
营养专家建议包心菜直接生吃的效果非常好，哪怕是炒过的包心菜，加热的时间也是有限的，防止温度过高或者时间太久导致毁坏，最主要的是怕卷心菜的营养成分导致破坏了。如果是凉拌蔬菜沙拉，那沙拉酱的热量会比单纯吃卷心菜的热量高出5倍，不建议吃带沙拉酱的沙拉。
卷心菜生吃有一种特别健康的方法，将卷心菜清洗干净，淡盐水浸泡好后，用一种cole slaw的生活水果沙拉和醋搅拌均匀，这样吃起来热量很低，吃的过程中可以放一些紫薯泥或者各种各样的肉类食品一块服用。这种搭配主要从美国南部那边传过来的，能够明显推动胃消化。
生吃卷心菜注意事项
1、不要经常吃
卷心菜只能作为少量的生食食用蔬菜，这种粗纤维质硬的蔬菜容易出现脾胃虚寒、泄泻症，不宜多食，一般生食卷心菜都是作为蔬菜沙拉中的少量配菜。
2、禁忌人群
进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。还有就是皮肤有瘙痒还有眼睛充血的`人群要禁忌。
3、生菜焯水再吃更好
卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。
卷心菜能生吃不2
卷心菜能生吃吗
卷心菜可以生吃的。从营养学看，卷心菜的水分含量高(约90%)，热量低，是一种水溶性维生素含量丰富食物，生吃比较好，因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。
卷心菜不仅能生吃，而且生吃食疗效果更好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。不过大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，这是因为色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
卷心菜的生吃做法
1、凉拌卷心菜
【材料】卷心菜丝1500克、洋葱丝120克、胡萝卜1根、苹果1个、酸奶240毫升、美乃滋60毫升、柳丁汁3大匙、糖1大匙、白醋1大匙、姜末1/4匙、芥末酱1/2匙。
【做法】
①胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用。
②把卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合。
③把酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀。
④将上两步的酱和菜丝混合均匀后，放在冰箱里至少冷藏3小时，取出后即可食用。
2、卷心菜色拉
【材料】卷心菜1个、红皮洋葱2大勺、胡萝卜丝3大勺、牛奶1/3杯、美乃滋1/2杯、食盐1/2小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/8小勺、白醋1.5大勺、柠檬汁2.5勺。
【做法】
①卷心菜胡萝卜切细丝
②加入洋葱丝拌均匀。
③剩下所有的配料放在一起在一个碗里搅拌均匀。
④将酱和丝拌均匀。
⑤放在冰箱里至少5小时以上，隔夜效果更好。
