枸杞果糕主要原料为枸杞汁，其含量≥30%。枸杞汁是以枸杞鲜果为原料，经榨汁、调配、杀菌制成的枸杞汁。
宁夏枸杞子的水浸液（20%，8毫升/天灌胃），对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱（以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标）。如给大鼠较长期（75天）口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平；受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆甾醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高；同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。
枸杞的水提取物静脉注射，可引起兔血压降低，呼吸兴奋；阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管（在离体豚鼠小肠上，8毫克≌组胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断）、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。1。由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。2。枸杞子可滋补肝肾，但肝肾不虚也就没有必要服。3。它毕竟是药品，药品治疗疾病是靠其偏性，也就是我们常说的药性。补阴药也为虚证而设，凡身体健康无虚证者，不宜应用，邪实而正气不虚者，不宜乱用补虚药，以防“闭门留寇”。4。虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊，有内热未清慎用。5。有的人枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊。所以说，枸杞子不可常吃，是药三分毒。
枸杞含有丰富的维生素、蛋白质及微量矿质元素等人体必需的营养物质，同时，它还含有多种活性物质，具有增强免疫力、防衰老、抗肿瘤、抗氧化等方面的药理作用，是理想的药用食用植物资源。普遍认为，够其中的生物活性成分主要有四类：一是类胡萝卜素，具有抗氧化和抗衰老特性，在预防自由基损害、心血管疾病和癌症方面有重要作用；二是甜菜碱，是非常重要的渗透调节物质，在生物体内起甲基供体的作用，能够促进脂质代谢，在脂质代谢和抗脂肪肝方面具有重要作用；三是枸杞黄酮，除具有清除自由基、抗氧化、抗突变、抗菌、抗病毒和调节免疫、防治血管硬化、降血糖等功能外，还具有抗HIV病毒活性作用；四是枸杞多糖，是枸杞中最为重要活性成分，是一种非特异性免疫增强剂，能够提高机体免疫能力，具有抗衰老、抗癌、抗辐射、抗肝炎等作用，其中以小分子的复合多糖的生理活性最强。
