猕猴桃放苹果催熟是什么原理，猕猴桃酸甜可口，但刚买回来的时候都是硬梆梆的，不能直接食用，需要把它催熟以后才能吃，这时候就用上苹果了，你知道猕猴桃放苹果催熟是什么原理吗？
猕猴桃放苹果催熟是什么原理1
这是因为成熟的苹果会释放出一种乙烯的物质，这种物质在成熟的水果中含量比较高，比如成熟的梨等等，而这种物质是会催熟猕猴桃的。
猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用，后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。
此外，猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度愈高，其后熟速度愈快，因此，目前常用乙烯气体或乙烯利催熟果实。
猕猴桃放苹果催熟是什么原理2
苹果被称为水果界的“催熟大师”，成熟的苹果能释放大量乙烯，猕猴桃对于乙烯这种物质比较敏感，乙烯能促进猕猴桃细胞呼吸，加快果实的成熟，成熟的最明显表现就是软化，不只是苹果，成熟的水果都可以，分泌乙烯，比如香蕉，也可以用来催熟猕猴桃。
具体操作方法为，准备一个塑料袋，将猕猴桃和苹果放在一起，系紧袋口，保证是密闭的空间，苹果放的多效果会越好，再把它放在比较温暖的地方，放上2天即可。
猕猴桃放苹果催熟是什么原理3
猕猴桃用苹果催熟的原因是，苹果成熟后，会释放出一种叫乙烯的植物激素，它可以加快猕猴桃的成熟。除了苹果外，成熟的香蕉、梨子、西红柿等水果也可以达到催熟的效果，且苹果、香蕉等水果放的越多，猕猴桃成熟的`时间也就越短。
现在市面上售卖的猕猴桃大多都是硬硬的，未成熟的，所以买回家后还需等它成熟后才能食用，不然口感会非常差。而想要猕猴桃快一点成熟，可以将它与苹果、香蕉等熟果一起装在纸袋子里，扎上袋口，放上两三天，就能使猕猴桃变软了。
此外，还可以将猕猴桃洗净后，用牙签在猕猴桃上面扎几个小洞，然后装到塑料袋里扎上袋口，放置几天，会加快成熟的进度，这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，而乙烯能加快猕猴桃成熟。
未成熟的猕猴桃可以放冰箱的保鲜层中，与蔬菜放在一起保存，可保存2~3个月不会变质；若已经成熟，建议尽早食用完，因为猕猴桃在充分成熟之后，果实里面的糖类物质会产生发酵反应，发酵后会迅速变质。
