【导读】：维生素C是人体所需的一大营养素，这种营养素对人体有很好的美颜保健作用。人们通常都是从蔬果上摄取维生素C，但是事实上有的营养素早已经被破坏了你知道吗？
1.用搅拌机或果汁机打果汁
现在很流行用搅拌机或果汁机来打新鲜的果汁，但其实水果里含的维他命Ｃ，会因为果汁机的快速搅拌而慢慢酸化。维他命Ｃ酸化後，营养成份也会减少。所以，制作果汁时，最好使用鲜榨果汁机。用鲜榨果汁机的话，水果的液体部份和残渣的部份会分开，也可以减少果汁酸化的比例。
2.一同摄取含有抗坏血酸的蔬果
其实不只水果，有时也会将蔬菜拿去打成汁，所以光用榨果汁机并不能完全解决问题。胡萝卜里含有的“抗坏血酸”，跟其他蔬菜含有维他命Ｃ一样，很容易被破坏。“抗坏血酸”不像维他命Ｃ一旦加热就会被破坏，所以可以和其他生的蔬果一起调理，加热也没有关系。
除了胡萝卜之外，其他蔬菜如南瓜，春菊，高丽菜，小黄瓜，花椰菜；水果的话，像是苹果和香蕉等都含有丰富的抗坏血酸。为了防止蔬果和香蕉变色，记得沾点柠檬水或醋喔！
3.将青菜或根茎蔬果做成腌菜
加热后的青菜，原本所含的维他命Ｃ很容易流失，虽然流失但其实还没被破坏掉，所以煮蔬菜的汤汁如果可以一起饮用，还是可以摄取到维他命Ｃ的。要注意的是，做成腌菜或烫青菜的话，不喝汤汁，将汤汁倒掉也相当于把维他命Ｃ给一起倒掉了。
为了防止以上的事发生，现在流行的矽胶料理盒等，是属于有盖子的耐热容器，用这个放进微波炉加热，汤汁也不会流出，盖着盖子等它冷却的话，随着热气蒸发后的维他命Ｃ便会和水滴又回到蔬菜里了，使用无水锅也有一样的效果！
4.让沙拉里的蔬菜长时间浸泡冷水
沙拉里所用的蔬菜，切了之後短暂浸泡冷水，让蔬菜含有水分，便有更新鲜的口感。这时，蔬菜内所含的液体浓度比水还要浓，所以不用担心维他命Ｃ因为浸水而流失。
但是如果过度贪心，为了让蔬菜看起来更有水分，就长时间将蔬菜浸泡在水中是不行的。如果蔬菜吸水过量膨胀的话，内含的维他命Ｃ便会和水一起排出而流失掉了。虽然说喝掉浸泡蔬菜的水，就可以回收维他命Ｃ了，但是那水也许会有些涩味等，真要喝下去可能有点困难吧！
5.一边抽烟或喝酒一边食用
大家都知道，烟和酒精会破坏维他命Ｃ，就算费尽苦心遵守上面所提到的4个调理方法，如果这点不注意的话，一切都是徒劳无功！推荐无法戒烟戒酒的人，多摄取维他命Ｃ片。但是还是不要抽烟也不要喝酒是最好的。
提醒大家的是，喝酒前后服用维他命Ｃ的营养品或饮料，这样除了比较不会宿醉，隔天吃含有维他命Ｃ的食材，体内也比较容易吸收唷！
