【导读】：冰草这个名字听来就感觉好冷的样子，是的，冰草上面确实有一层像冰。那么冰草是什么？南非冰草的营养价值。下面就跟小编一起来看看吧！
冰草，别名：多花冰草、光穗冰草，拉丁文名：Agropyron cristatum (L.) Gaertn. (Gramineae).禾本科、冰草属多年生旱生禾草，秆成疏丛，上部紧接花序部分被短柔毛或无毛，质较硬而粗糙，常内卷，上面叶脉强烈隆起成纵沟，脉上密被微小短硬毛。穗状花序较粗壮，矩圆形或两端微窄，小穗紧密平行排列成两行，整齐呈蓖齿状，颖舟形，脊上连同背部脉间被长柔毛，具略短于颖体的芒；外稃被有稠密的长柔毛或显著地被稀疏柔毛，内稃脊上具短小刺毛。生于干燥草地、山坡、丘陵以及沙地。[1]
中文学名 冰草 拉丁学名 Agropyron cristatum (Linn.) Gaertn. 别称野麦子、扁穗冰草、羽状小麦草界植物界门被子植物门纲单子叶植物纲。
冰草是一种新型蔬菜，从非洲、欧洲等地传来。冰草的营养价值据说还很高呢，它富含氨基酸、天然植物盐、胡萝卜素，有很好的食疗效果。之所以叫冰草，是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小“水泡”，在光线下闪闪发光，很像一颗颗小冰晶。冰草外观清爽、入口脆嫩，非常适合夏天凉拌来吃。
冰草不仅好看，吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎么吃？大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰草本身含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味，在不少餐厅，会将其放在冰上摆盘，吃起来更为冰爽开胃。
冰草除了生食、凉拌之外，和冰草有关的菜式，还有水煮、白灼、清炒，甚至用来做汤等。冰草可以水焯，而且用开水略烫一下，就会变软。所以吃火锅的时候，可以作为火锅的涮料，它的口感虽然没有凉拌那么脆爽，但非常鲜嫩。而通过白灼的方式，会让冰草变得更入味。
白灼冰草
【食材】：冰草200g，芝麻油适量，醋适量。
【做法】
1、用凉水将冰草冲洗干净;
2、锅中加入1000ml的水，煮沸后放入冰草稍汆，立即捞出沥干水分;
3、冰草放入冰箱冰镇后放入芝麻油、醋凉拌即可食用。
冰草沙拉
【食材】：冰草200克，圣女果100克，芝麻酱适量。
【做法】
1、冰草用清水洗净，并用净水浸泡5分钟，捞出冰草沥干。圣女果洗净切片。
2、冰草和圣女果放入盘中，将芝麻酱均匀地倒在菜上，稍微搅拌即可食用。
凉拌冰草
【食材】：冰草500克。炒熟的黄豆5克、熟芝麻3克、剁椒酱1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、凉白开30克。
【做法】
1、准备好原材料。
2、冰草清洗干净，摘成小段。
3、炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣。
4、用一个小碗，加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁。
5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开，搅拌均匀。
6、蘸着酱料汁就可以吃了。
