【导读】：油麦菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，营养丰富，味道可口，很多人都喜欢吃。但有时候油麦菜炒出来有苦味，这是怎么回事？油麦菜苦怎么去掉？
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
我们平时在吃油麦菜的时候，会吃出油麦菜里面有一些轻微苦涩的味道，所以有的人不是很喜欢吃，但营养专家表示，这种苦味是很正常的，并且这种苦味对人体没有任何坏处，而油麦菜的营养价值非常高，所以大家日常生活中可以多吃，只要掌握正确的吃法，这种苦味是可以消除的。油麦菜的苦味和苦瓜的苦味是一个意思，都是蔬菜自身自带的苦味，大家可以放心食用。
1、油麦菜是一种很普通的菜，味道有点苦涩，但是很有营养，油麦菜这种食物的营养价值还是很高的，油麦菜这种食物里面富含有脂肪，蛋白质，而且油麦菜当中含有一些维生素的，人们多吃一些油麦菜营养特别的全，油麦菜这种食品也可以生着吃的，当人们生吃油麦菜的时候油麦菜的营养也不会流失的，油麦菜这种食品还可以清炒的，人们生吃油麦菜的时候营养会更加全一些，因此人们在吃油麦菜的时候尽量生着吃不要清炒的。
2、油麦菜这种食品是特别好种植的，因为油麦菜不是特别的怕热，而且在寒冷的天气时油麦菜也不会出现冻坏的，油麦菜对于周围环境适应能力特别的强，而且油麦菜特别能够抗除病虫害的。
3、油麦菜这种食物是属于一种菊科植物的，油麦菜的梢还有油麦菜的叶都非常细嫩的，而且油麦菜长的是尖叶型的植物，油麦菜这种植物的叶片会出现长坡针形的，油麦菜质地非常的脆嫩口感特别的好。
4、如果老年人感觉自己的骨质疏松，也可以多吃一些油麦菜这种食物的，而且油麦菜这种食物对于人们身体出现的头晕眼花这些情况都有着很好的作用，但是当人们有胃寒这种情况下就不要多吃油麦菜了。
5、油麦菜这种植物在种植的时候，人们尽量少使用农药的，而且人们在吃油麦菜的时候要注意好好的清洗一下的，油麦菜在清炒的时候人们不应该炒时间太长的。
油麦菜虽然苦，但是这种苦相对于它的美味来说是可以忽略不计的。油麦菜营养价值这么高，吃了对身体很好，那么日常生活中要多吃青菜，学会自己做油麦菜更好啦！
油麦菜是可以生吃的。
油麦菜和大多数绿色蔬菜一样，是可以生吃的。它富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，生吃的话可以最大限度的保留里面的营养。
1.购买的油麦菜表面可能含有农药等化学物质，因此在生吃之前一定要在水中泡10到15分钟左右，将其洗干净。
2.油麦菜性凉，因此胃寒、体质偏凉的人尽量不要生吃油麦菜，当然炒熟之后也不要食用过量。
