【导读】：18元一只的烤鸭便宜又诱人，很多人会选择购买解馋，近日18元烤鸭调查结果令人大吃一惊，下面小编就带领大家揭秘街头18元烤鸭真相。
夏天到了，香喷喷的脆皮烤鸭是不少人的下酒菜，街头经常看到有18元烤鸭，味道鲜美而价格便宜，近日有记者调查发现背后惊人内幕。采访中，对于低价烤鸭出处，有商户终于道出：是用了价格低廉的冷冻鸭，这种冷冻鸭质量难以保证，来路不明，卫生问题和食品安全问题令人堪忧。
不建议吃。18元烤鸭虽然价格便宜，但是食品安全问题得不到充分的保障。记者的暗访中18元一只的烤鸭各个油光发亮，按照称重后的结果，记者算了算，一斤烤鸭大约12块钱，除去加工成本，鸭子的成本还不到10块，合肥市面上的烤鸭价格普遍是20元左右一只，成品烤鸭的价格如此便宜，你真的放心吃？
调查发现18元烤鸭是用了价格低廉的冷冻鸭。一只大约有2斤半重的冷冻鸭却仅需不到10元的价格，每斤烤鸭价格3元左右。冷冻批发市场都有成箱的冷冻鸭出售，每箱10只，价格90左右，算下来每只冷冻鸭还不到10块，价格的确非常便宜。但采访中，有商家向记者爆出了更令人咋舌的低价。对于食堂买鸭来说60块钱一箱，一箱二十。
烤鸭价格低廉，冷冻鸭的价格更是低的让人感到可怕。面对记者的追问，商户们都保证鸭肉绝对安全，可放心食用。随后记者探访无毛鸭，发现惊人内幕。据养殖户所说，养鸭差不多仅需30天左右，不让鸭子毛长全即可出售，而且，自己也从来不吃自己养的那些鸭子。在养鸭过程中，为了跟上鸭子的生长速度，会给鸭子药补。
面对质量难以保证的廉价烤鸭，以及来路不明的冷冻鸭，难免让消费者心生疑虑，难以放心食用所谓的美味。食品安全问题不可忽视，所以，消费者在购买烤鸭时，务必要多些警惕，尽可能还是去正规地方购买，切莫贪图便宜。
食材：
主料：鸭腿500g
辅料：姜3片、花椒15粒、八角2个、老抽15ml、生抽15ml、蒜适量、脆皮水白醋5g、蜂蜜10g
步骤：
1.鸭腿一只，洗净沥水后放于深口容器内；
2.加入生抽，再加入老抽；
3.再加入姜片；
4.加入拍裂的蒜头；
5.加入八角；
6.加入花椒；
7.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿；
8.为了让鸭肉内部入味，用竹签在鸭皮表面戳洞；
9.反过来再鸭肉内侧戳洞；
10.盖上保鲜膜，冰箱冷藏室腌二下四小时以上；
11.这是风干表皮的鸭腿；
12.刷上一层脆皮水；
13.再放在阴凉通风处风干表皮；
14.将腌了一夜的鸭腿悬挂在通风阴凉处风干；
15.将再次风干的鸭腿放入烤箱中层180度十五分钟后取出，用锡纸包上鸭腿位置，再入炉烤10分钟取出片片食用即可。
