【导读】：对于很多人来说，中秋节收到最多的礼物就是月饼了。月饼虽然好吃，但是经常吃的话感觉还挺腻的。所以很多人就想问月饼可以保存多久？自制的月饼可以保存多久？下面来看一下。
2019年中秋节马上就要到了，我们可以看到各大型超市的架子上都已经摆满了各种品牌的月饼。但是对于很多动手派的人来说，自己动手做月饼会显得更有乐趣一些。那么自制月饼应该怎么做呢？下面来看一下。
材料：
中筋面粉200克 转化糖浆140克
涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可)
食用油60克(我用花生油) 枧水4克
做法：
1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起，用搅拌器搅拌均匀。
2、加入中筋面粉拌匀成面团，表面盖上保鲜膜放冰箱松弛。
3、将馅料(莲蓉、黑芝麻、枣泥等)和蛋黄放在一起，称出一个44克。
4、将蛋黄包入馅料中排好备用。
5、所有馅料都搓成圆形后，从冰箱取出饼皮开始包制。
6、饼皮称出19克，搓圆后在手心压扁，把团成球状的馅料包在里头。
7、可用手从下往上慢慢推饼皮，直到全部收住整颗圆球。
8、取一小碗装些面粉，装月饼胚外扑上面粉(不要多，薄薄一层即可)搓圆。
9、月饼模具中也扑上薄薄一层面粉(起防粘作用，可以很好的脱模)，装月饼胚装入模具中。
10、用手压一下月饼胚，倒转着放在烤盘中，固定好后压下压头(轻轻用力一点)，放松压头，将月饼模提起，月饼胚扣模完成。
11、所有月饼都扣模完毕后，烤箱预热至180度，将月饼胚放入烤箱先烤焙5分钟使其表面烘干。
12、用羊毛刷蘸取适量蛋液后均匀刷在月饼表面，再继续入炉烘烤15分钟左右即可。
自制月饼的保质期也是跟制作的馅料是有很大的关系的，一般来说月饼的馅料分为软硬两种。像软馅料中含水分比较多一些，一般只能保存7-10天左右，而对于硬馅料的月饼，保存得当的话可以长达1个月左右。而且大家在保存自制月饼的时候一定要注意不能密封，因为月饼中含有一定的油脂和糖分，如果一旦受潮受热是非常容易发霉甚至引起变质的，因此最好是放在通风的地方存放。
1、常温保存
月饼的成分是比较复杂的，有基础的面食、糖以及奶油等等，并且月饼的馅料也多种多样，五花八门的，这也就导致了月饼的保存方法非常的困难。所以说将月饼放置在通风、干燥的地方常温保存是最直接的。
2、冰箱保存
虽然说常温保存是一个不错的方法，但是有一些月饼比较特殊，直接室温保存很容易引起变质，所以最好是放入在冰箱保存。而且月饼中含有大量的淀粉，在低温的情况下会变硬，影响口感，所以还要注意放入冰箱的时候最好是用保鲜膜包装一下，同时控制好温度。
3、隔离保存
月饼也算是甜食中的一种，所以这些食物对于蟑螂以及老鼠等动物是非常具有吸引力的，大家在保存的时候最好是注意到这一点，防止月饼被破坏。
关于月饼的一些小知识就先介绍到这里了，希望对大家帮助。虽然月饼是可以寄托思念之情的，但为了不必要的浪费，所以大家在购买的时候一定要适量，以免囤积过多造成月饼变质。
