人的死亡，科学上是认为脑死亡后，才正式确认，生命特征没有了，但人体生理特征仍然还在继续。打个比方:香蕉从树上摘下后，都是青色，运到乙地后，变成黄色。说明香蕉离开树后，还在进行新陈代谢。
人死后，各功能器官停止工作，但消化酶还在继续，各类细菌还很活跃，仍在工作。在无法获得食物的情况下，消化酶及细菌就本能的蚕食胃，肠壁，并进一步繁殖腐蚀，人体器官最先从消化器官腐烂，再到肝脾心腹腔，腹腔开始肿胀，甚至爆炸，所以人体是自己吃掉自己的。
还有一点，生活中大鱼大肉的人，死后会烂得更快更臭，素食者则相对好得多。
猪肉臭得慢，主要是经过人工加工分解隔离消毒杀菌，真空包装，无氧贮藏，相对来说，腐败要慢得多。
