苹果是所有水果中大家食用比较多的了，尤其是因为它一年四季都有，即使是在水果种类比较少的季节，苹果也能够脱颖而出，成为人们非常受欢迎的水果。
最珍贵的是，苹果的营养价值很高，其中含有多种人体所需的营养物质，研究上以及流行病学上还发现，苹果有多种好处，如可以控制体重、预防二型糖尿、预防心血管疾病、预防结肠癌、直肠癌、口腔癌、食道癌等等。
既然苹果有这么多的好处，有的人就对苹果的吃法有了疑问，一般情况下，苹果的吃法有两种，一是生吃，另一种是熟吃，那到底哪种吃饭更有营养呢？
上面我们已经知道了苹果含有很多营养物质，但是其中也包括水溶性的维生素，顾名思义，水溶性维生素是指能够在水中溶解的维生素。
里面主要包括是维生素B族（维生素B1、维生素B2）等、维生素C。如果你没注意好烹饪的时间，如果把苹果经过了较长时间的烹饪，不管是蒸、煮还是炖，都会让水溶性维生素大量的流失。
虽然苹果当中有水溶性的物质，但最重要的还要看量的多少，如果量比较少，那么就没必要太过在意。而苹果的含量就比较少，从成分上来看，每百克苹果中的维生素C含量在2-4mg，维生素B族的含量也跟维生素C含量差不多，跟其它的水果相比，苹果的含量是非常少的。
所以，熟吃也是可以的，对于肠胃不好的人群来说，苹果的外皮营养比果肉还要高一些，但是皮的膳食纤维含量比较高，对于这类人群很可能会刮上胃粘膜。
而熟吃就不用担心了，并且，熟吃苹果，苹果中还有其它的营养物质，如维生素A、钾、果胶、黄酮类物质、多酚类物质等，都是可以耐热的，并不会受到烹饪时间以及烹饪手法的影响。
另外，果肉中含有的丰富果胶，还可以起到很好的预防便秘的作用，黄酮类物质还是一种抗氧化能力非常强的物质，对于机体健康来说十分有益。
至于生吃也是可以的，只不过要注意苹果的安全问题，也就是农药残留，建议大家在清洗的时候，至少用1分钟的流水进行反复搓洗，这样可以把农药残留，食用起来也会更安全一些。
因此，不管是熟吃还是生吃，大家可以根据自己的口味进行选择，两者的营养都是差不多的。
