黄瓜生吃还是熟吃营养价值高，黄瓜是我们日常常见的一种蔬菜，其主要营养成分包括维生物和矿物质，吃黄瓜能够起到保养身体的作用，能够起到调理的作用。下面来看看黄瓜生吃还是熟吃营养价值高。
黄瓜生吃与熟吃
黄瓜功效和作用：黄瓜性凉，味甘，具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的效果，还能清理肠道，降低胆固醇。
黄瓜生吃VS熟吃：黄瓜是生吃比熟吃好，因为黄瓜中富含蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养物质，生吃不会破坏营养。
生吃黄瓜
生吃黄瓜最佳时间：黄瓜大概6月份成熟，所以6月份就是食用的最佳时间。
生吃黄瓜好处：
1、黄瓜中含有多种维生素及微量元素，生吃黄瓜可以起到美白的作用。
2、黄瓜中的激素可以利于胰腺分泌胰岛素，辅助治疗糖尿病。
生吃黄瓜坏处：黄瓜属于凉性食物，食用过多会导致腹痛腹泻，月经期食用还会导致痛经。
生吃黄瓜吃法：生吃黄瓜可以洗干净直接吃，或者加些调味品做成凉菜都是不错的选择。
熟吃黄瓜
熟吃黄瓜最佳时间：吃黄瓜最好是在吃晚饭的时候吃，也就是晚上6点到7点之间，最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪一同排出体外。
熟吃黄瓜好处：黄瓜熟吃能有效促进机体的新陈代谢，还可以有效的扩张皮肤的毛细血管，从而促进血液循环。
熟吃黄瓜坏处：黄瓜偏寒，即使煮熟了也是凉性的，所以由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
熟吃黄瓜吃法：熟吃黄瓜可以直接将黄瓜煮熟了吃，营养价值相对来说可以得到很好的保留，这样吃能缓解夏季身体浮肿的问题。
为什么黄瓜是绿色的却叫黄瓜？
1、黄瓜成熟后是黄色的
我们通常吃到的.黄瓜，一般都是绿色的。清脆可口，水嫩香甜的黄瓜，甚至引得大诗人陆游诗兴大发：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时”。
碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，真正成熟的黄瓜外皮呈黄色，籽也是黄色的，但口感较差。人们在栽培过程中发现黄瓜在没有完全成熟的情况下吃，更好吃，于是，我们见到的黄瓜都是绿色未成熟的。
民间将成熟的黄瓜称为“老黄瓜”。老黄瓜刷绿漆——装嫩；喝老黄瓜籽是民间一道治病土方，在广东有一道靓汤——老黄瓜瘦肉汤，由此可见，黄瓜并非“浪得虚名”。
2、黄瓜最初名叫胡瓜
黄瓜本不产自中原地区。关于黄瓜的来历有两个：一说是春秋战国时期，赵、燕、秦等与胡地接壤的国家，在打击胡戎、扩展领土时，从胡地引种而来的。二说是汉武帝时的大将军卫青收复河套地区时，从匈奴处引种到中原地区的。
唐朝的《食疗本草》一书，说：“胡瓜，北人亦呼黄瓜，为石勒讳，因而改”。
这里说的是，后赵王朝的建立者叫石勒，本是胡人。他登基做皇帝后，下令全国禁使用“胡”字，违者问斩。因此胡瓜根据其完全成熟后的颜色，被人们称做了“黄瓜”。
还有一种说法，据《贞观政要》记载，贞观四年，唐太宗分析隋朝灭亡原因时说：“隋炀帝生性多疑，听信邪理，他为了提防胡人，敏感到把胡床称作交床，把胡瓜称作黄瓜的地步。”
唐朝人杜宝编写的记载隋炀帝逸闻轶事的《大业拾遗录》中则说：“四年，改胡床为交床，改胡瓜为白露黄苽。改茄子为昆仑紫苽。”这里的“苽”发音为“gū”，原意指的是水生可食用的植物“茭白”。“苽”字后多被弃用，而人们更习惯于“瓜”字。
明朝的李时珍写《本草纲目》时，还习惯于把黄瓜叫做胡瓜。称“胡瓜一个，破开，以醋煮一半至烂，空腹服，一次吃完”可解四肢浮肿等病症。
为什么黄瓜“顶花带刺”？
黄瓜“顶花带刺”指的是黄瓜一端带有一朵艳丽小黄花，四周长满一颗颗小刺。实际上，黄瓜是否带刺与其品种有关，有的黄瓜品种有刺或刺较多，有的品种没有或刺较少；
刺的尖锐程度又与其新鲜度有关，刚采摘的黄瓜，刺很尖，刺顶还带有小黄颗粒，随着贮运销售过程的触摸碰撞，刺顶端折断，刺变钝化。同时，黄瓜一端带有鲜花则与使用植物生长调节剂有关，并且很有可能是异常使用所致。
正常情况下，黄瓜成熟后，一端的花必然会凋谢和脱落，即使采摘后到了市场，有些黄瓜一端仍带着残存的花，这种花肯定也已枯萎。即使正常使用植物生长调节剂，一般情况下也不会产生黄瓜一端带鲜花的现象。
黄瓜的腌制方法及步骤
1、准备材料，我们在腌制黄瓜的时候要准备黄瓜，青椒，红椒，酱油，干辣椒，葱姜蒜，香油，生抽，醋，在黄瓜的选择上，要购买新鲜，均匀带皮没有瑕疵的黄瓜，这样的黄瓜腌出来才会脆爽可口。
2、将材料准备好以后，将黄瓜切成条状，然后将青椒，不辣的红椒也切条，如果觉得不会切条状的也可以切成片状，大家可以根据自己的手感来，只要不是将黄瓜切的太薄都可以，将黄瓜切薄了会导致容易烂，所以不宜切成薄片。
3、将黄瓜、青椒、红椒切好以后加一点盐，控干水分，一般控干水分要很长一段时间，大家可以早上放盐，晚上在制作，另外加盐的量也不要太多，不然容易咸，大家根据自己的口感，加入两勺左右的盐足矣。
4、将黄瓜控干的水分倒出以后，便可以来制作腌制黄瓜的酱料了，我们将葱姜蒜切成碎末，然后在锅里面加入一点油，放入葱姜蒜，干辣椒，炒香，在将生抽，酱油，醋倒入煮开，以后放置一会等待它凉透，腌制黄瓜的酱料便算是制作完成了。
5、将腌制黄瓜的酱料腌制完成以后，便可以开始腌制黄瓜了，我们将酱料和黄瓜放入一个容器里面，搅拌，让黄瓜和酱料充分的融合，以后加入一点点香油，增香，然后用密封罐封好，放入冰箱里面进行腌制，腌制两个小时以后便可以吃了，当然大家如果喜欢吃特别入味的腌黄瓜可以多泡一会，在食用。
