乳脂奶油和植物奶油，奶油是众所周知的含糖含脂肪量很高的甜品，主要从天然新鲜牛奶中提取，奶油还可以作为一种配料，或者说是夹心，以下分析乳脂奶油和植物奶油。
植物奶油和乳脂奶油的差别
植物奶油大多都是人工制作而成的，容易产生反式脂肪酸等营养成分，食用后容易影响身体的新陈代谢，而且对肠胃、心脏等会造成一定的影响，很容易引起肥胖、糖尿病等症状，不适合长期食用。
乳脂奶油是天然的奶油，它的含脂肪量比较高，但是对身体健康不会造成危害，适量食用可以及时的补充营养，还能起到安抚情绪的作用，对健康十分的有益，不过不能大量的食用，不然也会造成肥胖的情况。
植物奶油若是放在清水里，它会沉淀到水里，乳脂奶油放到清水里，它会漂浮起来，可能还会逐渐的融化，植物奶油是纯白色的，乳脂奶油是乳白色的，两者非常的好区分，平时购买奶油时，一定要仔细观察。
植物奶油和乳脂奶油的区别：
1、成分不同
植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而制成的`一种奶油制品。乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
2、颜色不同
植物奶油的颜色是亮白色的，而乳脂奶油的颜色是比较柔和的白色。
3、口感不同
植物奶油口感比较的油腻，而乳脂奶油口感入口即化，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。
4、味道不同
植物奶油是人工调味的，香精的味道比较重，而乳脂奶油除了奶香味没有其他味道。
5、储存时间不同
植物奶油一般可以保存15天左右，而乳脂奶油一般可以保存1-2天。
6、价格不同
植物奶油和乳脂奶油相比，乳脂奶油的价格要比植物奶油高很多。
奶油的功效与作用
黄奶油是食品工业领域中常常会采用的一种调料，它的学全名是工业白油，这类植物油脂意味着多是嫩白的，并且与动物油十分相似，它具备较强的延展性，是制做点心的关键调料，能够让点心酥化或是变软
黄奶油的作用与功效
1、提升胃口
黄奶油是制做许多 点心的关键调料，它的关键作用是提升胃口，由于用它做成的各种各样点心和甜点脆香酥脆，口味特别好，能令人有一种胃口，暴增食欲大好的觉得，适当服用能健脾开胃健脾，提升 人们胃肠消化吸收作用，对保持人们消化道身心健康有很显著的益处。
2、填补动能
填补动能减轻身体疲惫也是黄奶油最重要的作用，由于黄奶油带有很多的人体脂肪这种人体脂肪进到身体后能转换成发热量，可考虑人体正常新陈代谢是对发热量的必须，它也可以推动精力修复，可提升 身体的缓解疲劳工作能力，适当服用能让大家维持精力充足。
过期的淡奶油有什么作用
淡奶油过期之后就不建议食用，但是可以利用到别的用处，比如放在盆栽里面做肥料，对于改善土壤还是有点用处的。 关于淡奶油的相关介绍： 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
糖尿病人能吃那种生日蛋糕，蛋糕上的奶油可以吃吗
糖尿病人不能吃蛋糕上的奶油。
禁忌与副作用 有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
淡奶油的适用人群
一般人均可食用
1、 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;
2、 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
如何挑选淡奶油
淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。
淡奶油挂汁螺旋意大利面
材料
意大利面螺旋面100克，淡奶油100ml，青柠檬一个，红辣椒3个，蒜1瓣，黄油10克，白胡椒粉1/3茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，水50ml
做法
1、准备好所有原料
2、用刮柠檬皮刀刮掉青柠檬表面的皮碎备用
3、锅中倒入充足的水，放入意大利面
4、中火煮15分钟左右捞出意面，沥干水分
5、小火点锅，下入黄油
6、待黄油完全融化后放入蒜片和辣椒圈
7、放入切好的培根片
8、柠檬取半个，挤出汁水，加入到锅中
9、再放入适量的清水，放入糖，搅拌均匀大火煮开
10、锅子略开后放入淡奶油
11、此时转小火，用铲子翻拌，放入2/3的青柠皮碎
12、放入煮好的意大利面翻炒均匀，最后用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀即可出锅。出锅后再点缀余下的青柠皮碎即可。
