淀粉对肾有影响吗，淀粉在我们日常中也是常食用的，淀粉在食品和饮料行业也被称为增稠剂，淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰富。下面看看淀粉对肾有影响吗。
淀粉与肾病没有关系的。临床有淀粉样变肾病，是指淀粉样纤维大量陈积肾脏引起的病变。不是真正意义上的淀粉，是比喻。这种疾病与自身免疫有关，由于免疫功能异常，蛋白代谢异常，导致的过多淀粉样纤维在组织细胞沉积，引起疾病，不好治疗
各种淀粉样变均可造成多系统组织或器官的结构和功能损害，引起一系列临床表现，并伴有难以控制的甚至致命的急慢性炎性病变，主要以慢性病变为主，尤以肾脏、心脏、神经、消化等系统淀粉样变病情严重，后果严重。
肾脏是淀粉样蛋白最容易侵犯的器官，可表现为蛋白尿，特别是大量蛋白尿和肾功能不全。一般通常把肾淀粉样变分为AL型、AA型、AF型和Aβ2M型，共4型。
（1）AL型淀粉样变 病因不明但最为常见，考虑是原发性淀粉样变。
（2）AA型淀粉样变 主要由于自身免疫性疾病、肿瘤、慢性感染、代谢异常、生物材料刺激等引起，属于继发性淀粉样变。
（3）AF型淀粉样变 多为遗传性淀粉样变。
（4）Aβ2M淀粉样变 这型常与尿毒症长期透析相关，所以透析患者需定期复查、监测。
肾淀粉样变的淀粉样蛋白形成的最终过程是形成不溶解的`毒性蛋白聚集物，这些聚集物沉积在肾脏中，淀粉样蛋白通过毁减正常的组织结构或与组织受体结合而影响脏器功能。
玉米淀粉的营养价值
1、玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
2、玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
3、玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
4、玉米淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
食用效果
玉米面味甘、性平；具有降低血压、胆固醇之功效；可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。
淀粉糖受易为人体消化吸收，是一个重要的营养素。此外他们所具有对人体有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖、麦牙糖、果糖都可以加氢处理，分别得到山梨醇、麦牙糖醇和甘露糖醇，它们统称多元糖醇。纯果糖和多元糖醇都具有甜味剂的特性，并都已工业化生产。
就医药工业而言，淀粉在抗生素工业中是最重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。
另外，淀粉的另一重要用途是作为药物赋型剂，早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
玉米淀粉的用途具体有哪些？
玉米淀粉 （corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。
将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
医药
就医药工业而言，淀粉是抗生素工业最重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。
另外，淀粉的另一重要用途是作为药物赋型剂，早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
食品加工
淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。
啤酒
啤酒糖浆的应用今后将会有较大发展。2002年中国啤酒产量是2380万吨，2004年达2900万吨，已达世界第一位（美国2003年是2320多万吨)。啤酒糖浆，可直接加到麦芽汁里，简化了生产工艺，同时可以提高发酵液的糖度，如从11%提高到16%，可提高20%多的生产能力，这就为旺季增产创造了条件，
2007年中国啤酒产量预计突破7000万吨，全行业对淀粉的需求增加到接近70万吨，预计08年还要增加20万吨的用量。
造纸
由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口，造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。
所以，通过对于上述内容的了解与分析，相信大多数人对于玉米淀粉的用途已经有了很大程度的掌握。除了上面介绍的这些玉米淀粉的用途之外，其实玉米淀粉还是有很多其他的用途的，就比如我们子啊做很多菜的时候，需要勾芡，这个其实就是用玉米淀粉做成的。
