吃莲子有什么好处吗，莲子是莲的果实，是滋补的健康饮食，能安神养心，具有很高食用价值和一定药用价值的食物，是一种老少皆宜的食疗佳品，以下来了解吃莲子有什么好处吗。
莲子是莲的种子，具有很好的营养价值，一般会用莲子煮粥喝，但是莲子中的芯味苦，煮粥容易增加粥的苦味，很多人煮粥的时候会将莲子芯去除，其实，莲子芯营养价值很高，具有清热去火的作用，适当的喝一点对身体也是有益的，但是体质偏寒、胃寒怕冷者慎用，以免引起腹痛腹泻等症状。
吃莲子对人体的好处。
如果经常出现神经衰弱、失眠多梦等现象时，可以吃一些莲子来清心安神，而且莲子中含有一定的钾元素，钾元素可以维持心跳规律，对于身体的各种代谢也有一定的促进作用，莲子中所含的铁元素含量丰富，有助于补血，莲子中还含有多种生物碱，可以扩张外周血管，加速血液循环，降低血压、保护心脏的作用。
用莲子煮粥时，要不要去掉“莲子芯”
因为很多人吃莲子的时候，嫌弃莲子芯太苦，往往会把莲子芯给去掉，其实莲子芯具有一定的去心火、安神的'作用，可以用莲子芯来泡水喝，但不建议直接食用，因为莲子芯中含有一定的生物碱和黄酮类化合物，如果一次性吃的太多，会含有较低的毒性，所以用莲子煲粥，或者生吃莲子的时候，最好把芯摘掉。如果身体上火时，可以用少量的莲子芯来泡水喝。
吃莲子的时候，可以用莲子与银耳一起来煲粥，银耳莲子粥可是一道美容养颜的佳品，而且还具有一定的补气益血、健脾和胃的作用。
莲子的营养价值
莲子的营养价值高，这是因为其具有丰富的营养成分。据测定，每100克莲子中含能量260千焦耳(62千卡)，胡萝卜素0.02微克，糖9.2克，蛋白质4.9克，尼克酸1.7毫克，脂肪0.6克，钙18毫克，维生素B10.17毫克，铁1.2毫克，磷54毫克，维生素B20.09毫克，维生素C17毫克。
莲子的营养价值首先体现在它具有治疗多种疾病的功能。现代医学研究证明，莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分，也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子中的这些有益成分能够帮助机体维持蛋白质、脂肪、糖类的代谢和保持体内的酸碱平衡。
莲子富含钾，且其含钾量是所有动植物食品中的翘楚。钾能够维持肌肉的兴奋性，以及参与到人体的新陈代谢当中。另外，莲子还含有丰富的铁元素，而铁元素则是身体中细胞的重要组成部分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
现代药理研究还发现，莲心碱具有降压作用。莲子之所以具有降压作用，是因为莲子中的营养物质莲心碱能够释放出一种胺物质，令身体的外周血管扩张。莲子还被运用到临床医学中治疗高血压病，而且疗效显著，服用方便。取莲心2～3克，用开水冲泡3～5分钟，即可代茶饮服。
秋季吃莲子4大养生功效
1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4、滋养补虚：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;
莲子该怎么吃
1、莲子粥：
莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。
粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
2、冰糖莲子：
将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。
3、红枣银耳莲子汤：
红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。
将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。
锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。
4、蜜汁红莲：
将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。
配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。
5、木瓜莲子百合汤：
原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。
将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。
将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，
中医认为，莲米性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功，适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗 精、滑精、带下、崩漏，及心肾不交所致的虚烦不眠、心悸等证，《本草纲目》言其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损……止脾虚久泄痢，赤白浊，女人带下崩中诸血症”。
《医林纂要》言“莲子，去心皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热，煮食仅治脾虚、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣，更取皮，则无涩味，其功止于补脾而已”。营养分析表明，莲米碳水化合物占62％，蛋白质占16.6％，此外还含有丰富的矿物质和维生素，为老少咸宜的滋补佳品。现介绍几则治疗方，供选用。
猪肠莲米汤
猪大肠1段，莲米、杞子各30克，鸡蛋2个。将莲米浸透，与杞子、鸡蛋拌匀，纳入洗净的猪肠中，扎紧，炖至猪肠熟后，将猪肠切片同服。可温阳止带，适用于肾阳亏虚所致的妇女白带过多、带下清稀、经来连绵不断等。
莲苡冬瓜鸭
莲米30克、苡米15克、冬瓜200克、青鸭1只。将青鸭去毛杂、洗净、切块，冬瓜去皮，加清水适量同煮沸后，下莲米、苡仁及葱、姜、料酒等，煮熟后调入食盐、味精，食肉饮汤。可健脾利湿，适用于脾胃虚弱，水湿内停之水肿，小便不利。
莲米猪肚
莲米40粒，猪肚1个，调味品适量。将莲米发开，纳入洗净之猪肚中，扎紧，置碗内，隔水蒸熟，放凉后将猪肚切丝，同莲米加麻油、葱花、姜末、蒜泥、米醋等拌匀服食。可健脾益胃、补虚益气，适用于少食、消瘦、泄泻、水肿等症，老人经常食用，效果较好。
莲米粥
莲米20克，大米或糯米100克。将莲米研粉，与大米同放锅中，加清水适量，武火烧沸后，转文火煮至粥成，每日2次，早晚服食。可养心益肾，补脾涩肠，适用于体弱失眠、慢性腹泻、夜间多尿等。
莲米银耳汤
莲米、银耳各15克，冰糖30克。将银耳泡开、择净，加清水适量，同莲米炖至烂熟后，纳入冰糖，炖沸即成。可养阴润肺，适用于秋燥咳嗽，干咳少痰，痰中带血，胸中隐痛等。
莲米炖鸡
莲米15克，银杏、胡椒各5克，乌骨鸡1只，调味品适量。将乌骨鸡去毛杂、洗净、切块，加清水适量煮沸后，下莲米、银杏仁、胡椒等，煮至鸡肉烂熟后，食盐、味精调味服食。可补肾健脾，适用于脾肾亏虚，下元不足之白带清稀、淋漓不净等。
