酱板鸭可以蒸着吃吗，我国很多的地方都有着本地的特色的美食，很多的外地人去旅游都会去品尝着这些美食，湖南的酱板鸭就是湖南有名的美食之一，酱板鸭有即食酱板鸭，那么酱板鸭可以蒸着吃吗？
酱板鸭可以蒸着吃
蒸酱鸭的做法
食材：酱鸭（已清洗）、姜片
将酱鸭放在案板上剁成块。
放入盘中。
接着，搁入姜片。
然后，放入蒸锅中。
盖上盖、开锅蒸15分钟关火。
开盖取出。
酱板鸭怎么吃烧吗还是蒸
酱板鸭的通常吃法就是清蒸，对于牙口不好的人来说当然需要蒸熟来吃较好。刚买回来的酱板鸭都是较硬的，因此有些人都是不喜欢这样的口感，由于酱板鸭本身就是熟的，蒸的时间也不需要很长，一般干的酱板鸭蒸五到十分钟即可。
一般放点笋片和姜片隔水蒸就好。如果是很硬的最好是放在电饭锅的蒸屉上，在水里再撒上一点料酒，这样整出来就不会很干了。
自制酱板鸭的做法窍门
1、选鸭
制作酱板鸭以吃过两年以上谷物生蛋的麻鸭为佳。
2、清洗鸭
将其退掉毛、去掉内脏和鸭脚，再从胸脯切开洗净，然后晾干水分。
3、腌制鸭
晾干水分后将其擦盐，以1.25kg的鸭子为例，至少要用100-120的调味盐来进行腌制。
取一半的盐将其从颈部切口处反复、均匀的搓揉再腹腔各个部分，另外一半的盐要将其均匀的涂抹在鸭的外表皮。外表皮要以小腿、胸肌和口腔为主来进行腌制。
涂抹完成之后腌制十二个小时取出，提起后翅、撑开肛门，使其腔内的盐水全部流出。
4、复腌
再将花椒，五香粉，玫瑰露酒，白糖混合均匀涂抹在鸭身上，然后再加一些辣椒粉再次腌制十小时。注意肉厚的地方要多涂一点，期间可以翻一次，如果鸭子较大可以腌制更长的时间。
5、晾干水分
复腌完成之后将鸭子吊起滴干盐水，再用热纱布菜将其内外擦干，并用上竹篾将其腹部撑起晾干水分。
6、熏鸭
最后就可以熏鸭了，将谷草引燃撒上糠壳，当青烟散去后，就鸭子反复熏烤，烤制金黄色即可。
7、卤制
录制需要较长的'时间，熏烤鸭子的时候锅中烧开清水，放入卤制所需香料、外加一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，大约煮十五分钟。当鸭子烤好时，立刻放入卤锅中用小火卤制15分钟，之后就可以关火继续焖15分钟。
8、烘干
煮好的鸭子将其捞起烘干、风干，烘干房烘干时间较短，风干约需12个小时以上。
酱鸭蒸多久
如果是已做好的的酱鸭，就把它一刨两半放入容器里，然后覆上保鲜膜入微波炉，高火3-5分钟（视鸭子的大小）即可。
如果是生的要做酱鸭，要准备锡箔纸，然后将腌制好的鸭瓣用锡箔纸包好入微波炉，用高火转5分钟，取出翻动一下，再转6分钟便OK!
酱鸭怎么蒸
微波炉酱鸭
1、鸭半只洗净沥干，锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆内将鸭腌渍4-5小时，时间腌得越长越好，甚至可以腌一、二天。
2、连卤汁放入微波炉，上盖覆大盆，强功率加热5分钟，将鸭翻身并淋浇卤汁，再加热2分钟，再翻身淋浇卤汁，再加热2分钟，冷却后切快装盆。
3、放点冬笋片、姜片，隔水蒸就行了。如果是晒的很干的酱鸭，光是隔水蒸出来也不好吃，可以把整个鸭子放在电饭锅的蒸架上面，饭锅里面放水和料酒，这样蒸，鸭子就不会很干了。
酱鸭蒸豆腐
1、酱鸭买回来洗净，撒上少许的白糖和味精，再撒上少许的黄酒，放上葱节和姜片，旺火蒸30分钟，取半只宰整齐的块用。
2、内脂豆腐切厚点的片，整齐摆在盘中，撒上少许的味精和鸡精，摆上切好酱鸭，旺火蒸10分钟就可以上桌了。
酱鸭的吃法
吃法一：锅里倒入油，放拍好的蒜末、姜丝少许爆香后，放入酱板鸭炒二分钟后，加入料酒一勺，加醋、糖、水少许，翻炒3分钟后，加一点鸡精调味即可。这样炒出来的味道很香很入味。
方法二:酱板鸭+啤酒+花生。
方法三：酱板鸭+可乐+零食。
超市买回来的酱鸭怎么做好吃
一、清蒸板鸭
用料：遂川板鸭一只，生姜一块
步骤：
1.处理板鸭，将板鸭洗净之后，在水中泡三十分钟，除去赃物。
2.用刀将板鸭切成大小合适的肉块。
3.将生姜切成丝。
4.将板鸭放入蒸锅中，在上面均匀的撒上姜丝。
5.蒸十五到二十分钟，即可出锅食用。
二、葱香板鸭
用料：板鸭半只，土豆一只，葱花适量，梅干菜适量，葱姜蒜适量，料酒一勺，白糖少许。
步骤：
1.将板鸭洗净后过沸水，除去漂浮的赃物。切块后待用。
2.将梅干菜洗干净泡发，将水挤干，然后切成小段，和葱姜末混用待用。
3.将处理好的板鸭摆在蒸锅中，浇上一勺料酒，再加入少许白糖和处理好的梅干菜，大火蒸二十五分钟。
4.出锅后，撒上葱花，就可以食用了。
三、春笋蒸板鸭
用料：板鸭一只，春笋一根，鲜贝露少许，葱花少许，鸡精适量。
步骤：
1.将板鸭切成块，过沸水，除去漂浮物，用温水洗净后擦干。
2.用高压锅将板鸭先蒸上十分钟，取出备用。
3.将春笋洗净后切成片，均匀铺在高压锅内，在将板鸭放入。
4.加入鸡精，鲜贝露，在高压锅上再蒸十分钟。
5.起锅，淋上葱花就可以吃啦。
