只吃苹果肉不吃皮还有营养吗，在我们的生活中大家都会很关注水果，因为水果对我们来讲是有非常丰富的营养价值的，我们应该经常吃水果，苹果就是常见的水果之一，那么那么只吃苹果肉不吃皮还有营养吗？
只吃苹果肉不吃皮当然有营养，只是果皮和果肉的营养成分不相同而已。苹果肉含有较多维生素、膳食纤维、糖分等营养物质，进食后可为人体补充营养。
但苹果皮相对于苹果肉而言，含有更多的多酚类物质，包含原花青素、根皮苷、咖啡酸，以及栎皮酮糖苷等。
所以并不建议只吃苹果肉不吃苹果皮，建议将苹果皮肉一起食用，可使摄入的营养更为全面。但也需将苹果充分清洗后再食用，以免灰尘、农药等物质残留，否则会对机体造成不良影响。
比如苹果皮中含有黄酮醇和花青苷两种活性物质，但在苹果果肉中并未发现。并且苹果皮中熊果酸、黄酮的含量，也远高于苹果肉。所以建议两者一起食用，但只吃苹果肉也比较有营养。
不削皮的苹果的好处：
1、苹果皮中维生素最多
一个普通苹果中含有8、4毫克维生素C和98国际单位(IU)的维生素A。削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6、4毫克和61国际单位。
2、苹果皮中膳食纤维最多
一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4、4克。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2、1克。
3、苹果连皮吃保护肺脏
一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。
4、苹果连皮吃保护记忆力
一项早期研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止与阿尔茨海默病(老年痴呆症)等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护记忆力。
5、苹果皮具有防癌功效
美国《农业与食品化学》杂志刊登康奈尔大学食品科学专家刘瑞海教授及其同事完成的一项研究发现，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出了十多种三萜化合物，这些物质都能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，也可杀死癌细胞。
6、每天吃一个带皮苹果有助减肥
苹果为高纤维、低热量食品，经常吃不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。
所谓良药苦口，虽然苹果皮不怎么美味可口，但是它的营养价值非常高，所以我们以后吃苹果的时候一定要把皮一起吃了哦，不浪费这么高的营养，使自己身体营养更充沛。
吃苹果要削皮吗
这一直都是一个有分歧的问题。近几十年来，我国食品生产中的化学剂跟杀虫剂的使用量在不断增加，有些证据证明某些使用量跟施用量远远超出了推荐量，从而大大增加了水果跟蔬菜表面的农药残留，这些残留在表面上的农药对人体健康造成很大程度的影响。
苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留。在流动摊贩那里购买的`廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，受农药污染的几率较高，削皮后再食用更安全。
苹果连皮一起吃的风险
1、病菌侵害
成熟的苹果从果园输出，经过“长途跋涉”到农贸市场或超市中分发销售，再到消费者手中，往往经历一个漫长的过程。在这期间苹果皮也许会沾染很多肉眼看不见的致病菌，包括大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌和诺瓦克病毒。如果苹果洗不干净，再连皮一起吃，就可能会生病。
2、农药残留
给农作物喷洒农药的目的在于，预防和消灭阻碍其生长的有害生物，保障并促进植物和农作物的健康成长。但是，如果农药使用后没有及时分解而是残留在农作物上，人吃了以后可能会出现慢性中毒，诱发基因突变、癌症，或下一代畸形。
苹果不能和什么一起吃
1、苹果与胡萝卜不宜同食
胡萝卜含有一种叫维生素C酵酶的物质，这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C，会大大降低苹果原有的营养价值。
2、苹果与萝卜相克
苹果含有丰富的植物色素，若与萝卜一起食用经胃、肠道的分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
苹果性、质、色、味、香俱佳，品种繁多，颜色不一，味道酸甜可口，是老少皆宜的水果之一。在国外，苹果有“三果”之誉，即“减肥果”、“青春果”、“智慧果”。
苹果的营养价值为人称道﹐它含有果糖﹑葡萄糖﹑蔗糖﹐约占15%~17%﹐在水果中名列前茅﹔含有多种维生素﹑胡萝卜素和矿物质﹔还含有丰富的果酸﹐如苹果酸﹑奎宁酸﹑柠檬酸﹑酒石酸（含有机酸共约占0、5%）等。苹果中所含的果胶和钾﹐居果品中的首位。
苹果是一个至为平和的水果，连婴儿添加的辅食里面都可以有苹果泥。
果蔬很多营养都在皮上
抗氧化物质。无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。比如，葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的白藜芦醇；苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。
防癌抗癌成分。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分；番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能预防心血管疾病和癌症。
膳食纤维等其他营养素。绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘，比如苹果皮、番茄皮、葡萄皮和红豆皮等。同时，皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，比如茄子皮含有维生素P、B族维生素，梨皮富含铁和锌，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。从中医的角度讲，某些皮还有特殊功效，比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的功效。
清洗蔬果用盐水
很多人担心苹果皮表面会有农药残留，其实，经过正确清洗，完全能做到放心吃。业内人士提醒，要吃带皮蔬果一定要先清洗干净，一般蔬果在自来水下搓洗30～60秒，有助于去除蔬果上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。另外，洗水果时加点盐能有效去除上面的细菌，用水弄湿后，上面擦点盐来回搓洗，再用水冲洗干净就可以了。
