大蒜头的保存方法，其实我们每一个人都应该每天吃蔬菜，因为蔬菜对我们的好处是显而易见的，特别是对未来的身体健康有非常大的帮助，大蒜头就是一种非常好的蔬菜,下面是大蒜头的保存方法。
大蒜头的保存方法1
首先来跟大家分享第1个小妙招，在保存大蒜之前，先准备一块生姜，将生姜清洗干净，然后切成片。生姜片可以切得稍微厚一点，切完之后咱们将其放入到大蒜中，然后用一个塑料袋或者是保鲜袋将其装起来，然后放到冰箱中冷藏保存。这样做的目的是利用了生姜有抑制细菌生长的作用，这样保存的大蒜不会生芽，也不会干瘪。
接下来跟大家分享第2个小妙招，先将买来的大蒜放到一个塑料袋或者保鲜袋中，然后再向袋中加入适量的食用盐，将大蒜稍微晃动一下，让食用盐均匀一点。然后咱们再把保鲜袋密封好，然后放到冰箱中保鲜，这样做的目的是利用了食用盐有吸湿的作用，能保持大蒜的干燥，使大蒜不易生芽，这样保存的大蒜放半年也不干扁，而且不易生芽。
第3个小妙招是向大蒜里面放入两根香烟，大蒜同样是放在保鲜袋中，然后加入香烟，香烟中的尼古丁有抑制大蒜生长的作用，而且烟丝有吸潮的作用。将装大蒜的保鲜袋密封好之后放入到冰箱中保鲜，这样保存的大蒜一年也不会坏。
接下来要分享的就是最后一个小妙招了，先准备一个玻璃容器，这个玻璃容器一定要可以密封。先将容器洗净，然后充分晾干里面的水分，晾干水分之后咱们再将大蒜放到这个容器中，然后盖上盖将其密封好，接着放到室外通风阴凉的地方保存。这样的保存方法可以隔绝空气中的细菌与水分，使得大蒜不易生芽，不易干瘪。而且这个方法保存的大蒜也可以放一年。
这4个小妙招总结来说就是先要抑制细菌的繁殖，再抑制大蒜的生长，最后在隔绝空气中的水分就可以达到保鲜的目的了。以上这4个方法保存的大蒜都可以放很长时间，但是如果大蒜放的时间特别长了，最好不要吃。
大蒜头的保存方法2
方法1、茶叶保存法
可以往纸巾中加入一大把的干茶叶包裹好，或者直接用包装好的茶包，跟大蒜一块放到塑料袋里，把里面的空气全部挤出来系好口，放在通风阴凉处就可以了。对于茶叶这道食材呢，相信每家每户都有吧，干茶叶能够充当和干燥剂差不多的功能，而且茶叶里面有一种叫茶多酚的物质，可以延长大蒜发芽的速度。如果你存放的大蒜比较多的话，就多准备上几包的茶叶。
方法2、小苏打保存法
除了干茶叶，我们平时经常用小苏打也能够起到干燥的作用。做法也是和干茶叶类似，将小苏打装到一个干净透气的纱布袋子中，没有纱布袋子也可以用餐巾纸包起来，和大蒜放在一起，扎紧袋口，放置于干燥处，小苏打能够对空气中多余的水分，从而让大蒜处于一种干燥的环境之下，这样大蒜可以保存好几个月。
方法3、椒盐保存法
锅中烧干，准备适量的食盐和花椒倒入干锅中，小火加热炒干炒香，然后关火晾凉。
炒干后的食盐和花椒盛出装到干净透气的纱布袋中，没有纱布袋子也可以用透气的卫生纸包起来，形成一个椒盐包，系好袋口，放在盛蒜的袋子中密封好。如果感觉椒盐包变得潮湿了，可以换成新的。
因为在花椒当中，含有一定的挥发油，有很好的驱虫效果，而炒干的食盐能起到防潮的作用，可以吸收水分，让大蒜保持干燥，另外食盐有很好的消毒杀菌的作用，所以，在食用盐和花椒的双重作用下，这样大蒜就能保存很长时间不腐烂不发芽了。
大蒜头的保存方法3
大蒜头为什么会发芽？
首先，咱们先来了解一下大蒜头，大蒜头是百合科葱属植物的地下鳞茎，它里面储存着丰富的营养物质和水分，这也就是说，只要在合适的温度下，大蒜头就会发芽、长叶。
一般情况下，大蒜是在每年的6月份左右收获，但因为天气炎热，所以它会在这个时候休眠，直到天气转凉的秋天，它就会从休眠中醒过来，然后生长发芽。
那发芽后的大蒜头还能不能吃？
很多人都认为发芽后的大蒜头是不可以食用的，其实这是错误的。对大蒜来说，大蒜头其实是它的根茎，当它发芽后，就会长出花茎和叶茎，花茎就是咱们经常吃的蒜苔，而叶茎则是咱们所说的蒜苗。
所以说，大蒜发芽后也是可以食用的，但如果大蒜出现了霉变、发黄、发黑等现象，那就不能吃了。
超市里的'大蒜头为什么不发芽，买回家放几天就发芽了？
其实就这个问题，我也是深有体会，因为我家平常都是我做饭，我发现不管什么时候去超市，那些大蒜头一个个都很漂亮，基本上没有发芽的。
买回家以后，每次做饭的时候用几瓣，里面的蒜瓣也都是非常的白皙，没有任何发芽的迹象。
可若是放上几天不用，再看的时候，就会发现大蒜头上面长出了嫩绿的绿芽。
市场上的大蒜头之所以不发芽，主要有以下几点原因。
1、超市里的大蒜头流动量大
大蒜头可以说是很多家庭的厨房必需品，所以人们对于大蒜头的需求量是非常大的，这也就导致了超市里大蒜头的流动量增加，可能还没等到大蒜头发芽，就已经被人买走了。
另外，超市卖东西那肯定需要注意卖相，每天在上货之前，超市的理货员一般都会检查所卖的商品，尤其对于大蒜头这样的农产品，一旦发现发芽的或者霉变的大蒜头，理货员都会及时地清理掉，所以顾客自然就看不见发芽的大蒜头了。
2、大蒜头是有休眠期的
一般来说，大蒜头是有休眠期的，大概时间为每年的5到7月，在这个时间段买大蒜，是很难看到它发芽的。
而一旦过了这个时间段，大蒜就很容易发芽了，所以很多超市都会将这些大蒜放在温度较低的地方保存，这样就可以延长大蒜的“休眠期”，可即便如此，虽然表面的大蒜头没有露出嫩芽，但其内部却已经长出了胚芽，一旦离开低温的环境，很容易就发芽了。
3、超市里的大蒜头一般都经过特殊处理
超市里的大蒜头一般都经过特殊的处理，比如“辐照灭菌”技术，它的原理是利用一定剂量的波长极短的电离射线对大蒜进行杀菌处理。
这种方法可以延迟大蒜发芽和成熟的发展，进而达到延长保藏时间的目的，同时还可以杀虫灭菌。
最重要的是，这种方法安全可靠，大蒜头表面不仅不会残留放射性物质，而且还能保持大蒜头原有的质量和色香味。
那么大蒜头在家中该如何保存呢？
1、密封保存
很多人喜欢把买回来的大蒜头随便往厨房的角落一扔，其实这样的做法是错误的，因为厨房的空气湿度一般都比较大，如果把大蒜头随便放置，很容易让大蒜头吸水，这样就加快了大蒜头发芽的速度。
所以咱们将大蒜头买回来以后，可以使用密封保存的方法，简单的做法就是扎紧塑料袋的开口；复杂一点的就是将大蒜头装到含有密封盖的空瓶子或空罐子里，一方面可以防潮，另一方面可以减少存放环境中的氧气浓度。
2、低温抑制法
上面咱们提到过，温度低的环境下可以抑制大蒜头发芽，因此，咱们可以把买来的大蒜头装入保鲜袋中，然后放到冰箱的冷藏室中保存。但考虑到冰箱里的食物种类繁多，所以建议大家在存放大蒜头时，可以在保鲜袋里放一块生姜，生姜具有杀菌的作用。
这里需要注意的是，不要把大蒜头放在冷冻室中，否则容易导致大蒜头营养的流失。
3、高温抑制法
如果家里有微波炉或者烤箱的，可以将买回来的大蒜头放到其中加热，需要注意的是，不要将其热过头了，摸起来稍微有点烫手即可。大蒜头经过这样的高温处理后，一般在厨房里随意放置十天半个月都不容易发芽。
如果家里没有微波炉或者烤箱的，也可以使用土办法，用绳子把大蒜头串起来，然后放在太阳底下晾晒，这样出来的大蒜头也不容易发芽。
4、从源头解决
有的大蒜头买回来后，隐隐已经快要萌发了，这时候就可以直接从源头处解决，剥掉大蒜头的外皮，切掉蒜瓣的胚芽，如果已经萌发了的，那就直接抽掉芽尖，这样大蒜头就无法再发芽了。
