韭菜和韭黄的功效与作用，一般我们生活中可能会经常性的吃到韭菜和韭黄，这两种韭菜其营养价值也很高，有非常多的功效和作用，下面来看看韭菜和韭黄的功效与作用有哪些吧。
韭菜和韭黄的功效与作用1
（一）韭菜
功效：
1降低血压:非菜有降血脂及扩张血脉的作用，能降低血压。
2排毒发身:韭菜的腊食纤维能够增加肠道端动，帮助改善便秘、面色晦暗等问题。
选购：春季的韭菜品质最好，夏季的最差。要注意选择嫩叶非菜为宜。
保存：韭菜不官保存，建议即买即食
食用禁忌：
非菜+菠菜=引起腹泻，同食易引起腹泻。
眼疾、胃病患者不宜食用。
营养黄金组合：
韭菜+虾仁=滋补阳气。
韭菜与虾仁同时食用能滋补阳气，达到强肾的效果。
（二）韭黄
功效：
保肝护肾:韭黄性温，味辛，具有补肾起阳的作用，而且含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，起到保肝护肾的功效。
选购：挑选不腐烂、不枯黄的，色泽鲜艳的较新鲜。
保存：用带帮的大白菜叶子把韭黄包住捆好，放在阴凉处。
食用禁忌：
韭黄+蜂蜜=功效相悖韭黄与蜂蜜同食功效相悖阴虚火旺的人不宜食。
营养黄金组合：
韭黄+豆腐=对心血管疾病有疗效
韭黄与豆腐同食，可辅助治疗心血管疾病。
韭菜和韭黄的功效与作用2
1、韭黄的功效 -驱寒
韭黄属温补食物，长期食用有驱寒之功效。
2、韭黄的功效 -增强体力
韭黄蛋白质含量高，因此它有增强体力的功效。
3、韭黄的功效 -补肾
韭黄中的硫代丙烯等物质具有补肾起阳的功效，因此如果男性朋友患有阳痿、遗[精]或早泄等症状，建议可以多食用韭黄。
4、韭黄的功效 -增进食欲促消化
韭黄中含有丰富的硫化物和精油。因此韭黄闻起来会有一股独特的辛香味道，不但能促进食欲，还可以增强肠胃的消化功能。
5、韭黄的功效 -通便
韭黄中含有大量的.膳食纤维和维生素，可以把肠道中一些细小的毛发、沙砾等异物包裹起来，然后随着大便一起排出体外。具有清肠通便的功效。
6、韭黄的功效 -散瘀活血
前面我们提到韭黄含有辛辣气味，因此能够它具有去除瘀血、促进血液循环的作用。特别对于跌打损伤等都有镇痛消火的效果。
7、韭黄的功效 -抗氧化
韭黄中含有丰富的硒元素，因此具有很强的抗氧化作用。同时韭黄对于免疫系统有活化作用。
韭菜的功效
1、防治便秘
因为韭菜中含有丰富的食用纤维素，高纤维食物可以促进肠胃蠕动，难以被彻底消化，增加便量，从而清洁肠道，促进粪便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。
2、抗癌
据最新科学研究表明，韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药。
3、预防心脑血管病
韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。
4、活血化瘀
韭菜适用于跌打损伤、肠炎腹泻以及各种出血等症。出现跌打损伤时，如果将鲜韭菜捣烂敷于患处，会起到—定的效果。
5、壮阳补肾
韭菜具有壮阳固精补肾的作用，韭菜可用于治疗阳痉、早泄、腰膝酸软尿频、遗尿等症。
6、消除腰痛
韭菜可以促进血液循环、新陈代谢，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃韭菜，可以治疗慢性腰痛。
7、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝气，开胃。
8、防衰老
韭菜中含有一定量的硫化物，具有软化血管、硫通微循环、增强免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。
韭黄与韭菜有什么不同：
1、颜色
韭菜在阳台下生长，有光合作用因此整株是绿色的，而韭黄长期在黑暗处生长，因此根茎是白色的，顶端则是黄色的。
2、生长环境
韭黄在无光照的环境中成长 ，不含叶绿素。而韭菜在正常的光照下生长，因此叶绿素含量高。
3、口感
韭菜的膳食纤维含量比韭黄更高，因此韭菜的口感会硬一些，而韭黄的口感会柔软很多。
4、味道
从味道上来说，韭菜的味道辛辣一些，而韭黄的味道则会偏鲜甜一点。
韭菜和韭黄的功效与作用3
韭黄与韭菜的区别有哪些
1、颜色
韭菜在阳台下生长，有光协作用因而整株是绿色的，而韭黄长期在黑暗处生长，因而根茎是白色的，顶端则是黄色的。
2、生长环境
韭黄在无光照的环境中生长 ，不含叶绿素。而韭菜在正常的光照下生长，因而叶绿素含量高。
3、口感
韭菜的膳食纤维含量比韭黄更高，因而韭菜的口感会硬一些，而韭黄的口感会柔软很多。
4、滋味
从滋味上来说，韭菜的滋味辛辣一些，而韭黄的滋味则会偏鲜甜一点。
韭黄不能和什么一同吃
1、韭黄不宜与寒性的食物如苦瓜、芦荟一同吃，这样会削弱韭黄的营养价值。
2、韭黄不能与牛肉一同吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的成效，二者同吃，如推波助澜，使人虚火上升，招致牙龈肿痛。
3、韭黄不能与蜂蜜一吃起，由于韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。而且两者同食的话容易招致腹泻。
4、韭黄不能与白酒一同吃，由于白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，关于大病初愈的人要以说是推波助澜，所以不能同食。
5、韭黄不能与菠菜一同吃，韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易惹起腹泻。
6、韭黄还不能与红酒等其它的饮料一同吃，韭黄和葡萄酒都能起到活血化瘀的作用，两者一同吃的话会惹起上火、消化不良，而且还会加速血液流量，招致心跳加快、头晕胸闷等不适，对肠胃产生不适。
【韭黄炒鸡蛋】
材料：鸡蛋4个、韭黄1把、油少许、盐少许
准备工作：取一个碗，将鸡蛋打入碗内，然后用筷子打散；韭黄洗干净，然后切成5cm左右的小段；
步骤：
1、锅热之后倒入油；
2、等油热了之后倒入鸡蛋液，炒熟；
3、接着倒入韭黄翻炒；
4、根据自己的口味加入盐进行调味。
