凉菜能不能多吃

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凉菜能不能多吃，在生活当中，凉拌菜成为众多朋友夏天首选的食物，因为许多食物做成凉拌菜之后都非常地可口诱人，所以凉拌菜也就备受人们的欢迎，下面小编整理了凉菜能不能多吃。

凉菜能不能多吃1

凉拌菜可以吃但是不能多吃，不适说凉拌的话就不破坏蔬菜的维生素，但是吃太多的凉拌菜对身体绝对不好，因为蔬菜在生长过程中很容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染;夏季相对病虫害活跃；

蔬菜农药残留超标概率也较大。而且，很多食物中含有人体体温不能转化的物质，加上调料的刺激性大很可能会把蔬菜中的营养素破坏掉，所以，凉拌菜还是少吃为妙。

通常是不能经常吃的，由于凉拌菜没有经过高温的蒸煮，菜上面可能会残留农药或者致病菌，在吃之后有可能导致胃肠功能紊乱和腹痛腹泻的症状。凉拌菜由于最大程度上保留了菜里面的营养，而且还比较爽口，也能促进食欲，但是对健康是会存在一定的隐患。

吃凉拌菜的危害

1、危害肠胃健康

凉拌菜虽然有时候食用会觉得非常爽口又开胃，并且少油少盐，对人体有一定的好处，但是长期食用凉拌菜却会导致脾胃受凉、损伤脾胃健康，影响脾胃的消化能力，容易导致肠胃不适。

2、导致细菌感染

夏天的时候，很多人都喜欢吃凉拌菜，并且有时候吃不完还会留着下顿吃，但是凉拌菜放的时间过长的话，很容易导致滋生细菌和微生物，食用容易导致身体不适、拉肚子等。

做凉拌菜注意事项

1、在制作凉拌的时候，要注意食材的干净卫生，如果清洗不干净食材很容易导致身体不适。

2、在选择制作凉拌菜的食材上，一定要注意选择新鲜的食材，食材不新鲜制作出来的凉菜会危害身体健康。

3、做好的凉拌菜最好现做现吃，不要剩，因为在炎热的天气里，凉拌菜是很容易变质的。

那些人不能吃凉拌菜

1、患有寒性疾病的人

凉拌菜一般都非常的寒凉，所以如果患有风寒感冒、寒性咳嗽、或者寒性腹泻等寒性疾病的人群吗，最好不要食用凉拌菜，以免加重疾病的症状。

2、肠胃不好的人

凉拌菜对于肠胃有一定的刺激，所以脾胃虚弱、肠胃不适、腹痛腹泻等人群就不宜食用凉拌菜了，以免危害肠胃的健康。

凉菜能不能多吃2

凉菜吃不完怎么保存

只能放冰箱了，但是放置过长的凉拌菜其实很容易引起肠胃疾病。

有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。

凉菜吃多了会怎么样

常吃凉拌菜会伤脾胃，导致脾胃功能受损，导致肠胃吸收能力下降，引起肠胃不适，严重者会营养不良。

凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

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夏天吃凉菜的注意事项

1、食材要讲究

蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料，由于不需要经过高温烹制，挑选时需要注意食材的新鲜。

制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。夏季的荤凉菜，则以选择凉性肉类为宜，例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。

2、清洗要认真

瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的.，制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。

清洗时可先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟，最大限度地减少农药残留，然后用流水冲洗干净。能去皮的则去皮，有必要的话可用开水烫一下。凉拌时放点醋、蒜和姜末，既能调味，又能起到杀菌消毒的作用。