僵尸肉的危害有哪些，说到僵尸肉，可能许多人不是很了解。其实僵尸肉是冰冻很多年的肉类食材，然后出现在市场上。而僵尸肉对人的危害是非常多的，下面小编给大家介绍僵尸肉的危害有哪些！
僵尸肉的危害有哪些1
什么是僵尸肉
僵尸肉是指冰冻多年以后又出现在市场上销售的肉类食材，这些僵尸肉多是走私品，而且质量没有什么保证。
很多僵尸肉的保存时间已经长达几十年，而且这些肉类多来自一些疫区，它们在上市以前多数经过化学药物的处理，含有多种对人体不利的成分。
僵尸肉的危害
僵尸肉的危害有很多，虽然冷冻肉在解冻以后与鲜肉在口感上很难区别，但是这些僵尸肉的运输和保存条件都很差，会产生大量的病菌。
而且有肉是腐烂以后又重新冷冻的，人们食用以后这些病菌会进入身体内部，会诱发多种肠胃疾病。
怎么区别僵尸肉
平时购买肉类时，应该怎么去区别僵尸肉呢？僵尸肉在外观上很难分辨，最好的方法就是不要贪便宜。
俗话说的就是便宜没好货，遇到比市场价格低很多的肉不建议购买，另外还可以在肉上找一个检验检疫的合格证，如果没有就可能是僵尸肉。
僵尸肉吃了会怎么样
甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蚀性，口鼻吸入或经过皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤；
经口摄入后破坏对人体的消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。尸胺还具有毒性，小鼠的临床试验证明，尸胺经口服用的最低致死量为270mg/kg。
至于微生物大量繁殖后的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素，则会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹。
其它代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。
如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。
慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。
相比之下，急性中毒引起的呕吐和腹泻容易治愈，且一般不会留下后遗症；但慢性中毒引起的癌症和畸变通常很难治愈，并且很容易传递给下一代。
僵尸肉的危害有哪些2
什么是僵尸肉？
“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。部分肉龄达40年，70后猪蹄、80后鸡翅，通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。
这些肉有的来自疫区，有的过期，用化学药剂加工调味后摇身一变成为卖相极佳的美味佳肴，光凭“长相”是完全看不出的，所以，吃货孕妈们要小心啦！
“僵尸肉”都到了哪里呢？
据各类新闻的报道，它们重点向二三线城市转移，而其中的小餐馆是重灾区。
所以，孕妈咪们要注意了，街道上随处可见的小餐馆，要谨慎选择，最好还是在家吃饭，如果非要外出吃饭，也要选择“高大上”的卫生质量达标的大的饭店。
怎样辨别冷冻肉？
1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的'冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。
2、坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，在家用锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。
怎样辨别变质肉？
变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。
怎样辨别注水肉？
注入水过多时，水会从肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。
怎样辨别假猪蹄？
1、表皮摸起来会非常硬，而且蹄子是分开的。
2、闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显。
3、泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮发红。
正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。所以孕妈咪们在买的过程中一定要看仔细了。
怎样辨别僵尸凤爪？
1、看颜色如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
2、掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
3、看皮肤如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
4、口感甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
吃“僵尸肉”的危害，你知道多少？
1、引发食物中毒
如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。
2、加速衰老
当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。
3、免疫力下降
当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃，肉的腐败变质也非常快。长期食用会降低人体免疫力。
