清补凉羊肉汤的做法，世界各地都有自己当地特色的各种特色小吃、绝味佳肴，吸引着很多的人。贵的有山珍海味，便宜的.有街边小吃，唯有美食与爱不可辜负。以下分享清补凉羊肉汤的做法。
清补凉羊肉汤的做法1
清补凉羊肉汤的做法
材料：羊排500克，薏米20克，莲子10克，百合10克，淮山20克，玉竹10克，芡实10克、竹蔗100克、盐、料酒
1、取出羊排洗净，斩成3厘米见方羊排块，放入冷水中泡20分钟洗出血水；
2、锅中煮一锅水，冷水下锅加入料酒、姜片、羊肉，水开捞出羊肉冲洗浮沫；
3、准备砂锅入羊肉、生熟薏米、莲子、百合、淮山、玉竹、芡实、竹蔗、注入足量开水开始煲汤；
4、汤滚后调转小火继续煲汤，煮60分钟以上，出锅前加入盐进行调味即可。
这款清补凉的羊肉汤味道清甜，有去湿开胃，除痰健肺、清凉等功效，适合身体虚弱不适合大补的人群，适合夏季温补身体食用。
清补凉羊肉汤的做法2
羊肉清补凉汤的做法步骤
步骤 1
把清补凉稍微洗干净沥干备用。
步骤 2
羊肉用冷水加姜片煮开，撇去浮血，洗净。
步骤 3
将羊肉再次加冷水煮开，2分钟后转到电饭煲，加入清补凉，按煮汤键，煮4个小时。
清补凉羊肉汤的做法3
清补凉羊肉汤的做法
备好食材
汤料清洗浸泡片刻，捞起沥干水
羊肉洗净，沥干水斩块
烧开适量水，放入姜片，将羊肉焯煮片刻，捞起用清水冲洗干净
沥干水的羊肉倒入电砂锅中
加入汤料，倒入清水
遮上电砂锅盖子，接通电源，选择煲汤功能键，时间为2小时30分
砂锅中的汤煲好时，有自动提示功能，同时发出嘀嘀响声
关掉电源，打开锅盖，调入盐，搅拌均匀即可舀起食用
清补凉羊肉汤成品图
烹饪技巧
1、羊肉不要与米醋同吃，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2、夏天，很多朋友喜欢吃冰冻西瓜，吃过羊肉之后如果进食西瓜额话，肥城容易伤元气，原因是因为羊肉的性味甘热，而西瓜却是性寒，属于生冷之物，两者属于两个极端，因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
3、汤料换成淮山、莲子、茨实、薏米、百合等，它的功效以健脾祛湿、清热润肺为主。适合虚火旺盛的人士饮用。
