荠菜的副作用有哪些，在生活当中，很多小伙伴都会有吃野菜的生活习惯，其中荠菜是生活中特别受欢迎的一种野生蔬菜，这种蔬菜营养价值极高，下面小编整理了荠菜的副作用有哪些。
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荠菜的副作用
荠菜是药食两用植物，适量吃几乎没有副作用，但不宜吃多，否则会对健康造成危害：
1、腌制荠菜对健康不利
吃新鲜的芥菜没什么影响，但是很多人喜欢把芥菜用来做成咸菜，在制作过程中会撒很多盐，而这些盐会慢慢的变成亚硝酸盐，如果长期吃或者摄入量过多，就很有可能会威胁到身体健康。
2、孕妇、女性经期吃多荠菜会刺激子宫收缩
荠菜有类似麦角的成分，具有缩宫止血的作用，因此对于怀孕的女性不利，会导致子宫收缩，对胎儿有不良的影响，怀孕女性不建议食用荠菜。另外女性例假期间也不宜食用荠菜，容易造成例假女性出现经痛、经血量减少等不适情况。
3、皮肤变黄
荠菜中含有丰富的胡萝卜素，每100克荠菜里面含有2590微克的胡萝卜素，食用过多会出现胡萝卜素消耗不完，导致堆积在体内的情况，在脸颊、鼻尖、手掌、四肢、眼睛等部位堆积，出现皮肤发黄的情况。
荠菜的禁忌
1、禁忌人群
荠菜性凉，具有润肠通便的作用，对于体寒、腹泻的人不宜吃，另外荠菜中含有光敏物质，一般光过敏或者是本身正在过敏的人群不能食用荠菜，会诱导光过敏或者是加重过敏情况；其次荠菜有刺激子宫收缩的作用，孕妇、例假期间的女性不宜食用。
2、忌不焯水直接吃
荠菜属于一种野菜，其中含有较为丰富的草酸成分，通过焯水能够去除荠菜中的大量草酸。而如果不焯水，草酸容易和饮食中的钙、镁离子发生反应，导致体内草酸钙和草酸镁的沉淀出现，吃多对肠胃健康不利，容易消化不利或腹胀等。
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适宜人群
宜食
痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食
便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
食用禁忌
吃荠菜要注意以下几点
第一、在挑选的时候要选择不带花的荠菜，这样的才比较新鲜好吃，而且荠菜根部的食用价值很高，在制作的时候就不要摘除了。
第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
第五、建议咋制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味。
荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。
荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。
荠菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1、7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2、9克，脂肪 0、4克，粗纤维2、2克；
糖类4、3克，胡萝卜素1、77毫克，维生素B1O、06毫克，维生素B20、14毫克，维生素PP0、 荠菜3毫克，维生素C41 毫克，维生素E0、57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4、7毫克，锌0、63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
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吃荠菜的禁忌
1、禁忌人群勿食
荠菜是一种性味偏寒的.食品，食用荠菜可以帮助人体有效的治疗因为火气偏重而引起的看不清，便血，便秘等等疾病，但是也是因为荠菜的偏寒性这个特征，体寒，肠胃不适的人群是不可以食用的，因为体寒，肠胃不适的人食用会加重肠胃的负担，使人体出现便秘，体质变差等。
同时对于荠菜过敏的人，和孕妇也不能食用，荠菜是一种发物，它会加大人们过敏的症状，且在荠菜中还含有一种物质，这种物质有些类似于催产素，可以诱发孕妇的子宫收缩，使孕妇出现早产的现象，所以总的来说什么人不能吃荠菜呢？那便是体寒，胃虚，过敏，孕妇这四类人群不能食用。
2、忌直接食用
在吃荠菜的禁忌中是禁止直接食用的，荠菜虽然是一种野菜没有农药的残留，但是在荠菜中含有非常丰富的草酸，如果直接食用草酸会进入人体与人体中的钙离子和镁离子产生反应，从而影响元素的吸收，导致体内形成结石，所以我们在食用荠菜的时候要先将荠菜焯水，将荠菜中的草酸减少以后在食用。
3、忌过多调味品
我们在制作荠菜的时候，不可以放太多的调味品，因为荠菜本身便是一种气味十分重的食材，如果我们在制作的时候在放入一些调味品，很有可能会遮住她本身的味道，使人们无法品尝它本身的鲜美的味道，同时太多的调味品，对于人体也有着影响，所以大在制作的时候，切勿放过多的调味品。
4、忌久煮
我们在制作荠菜的时候，除了不可以放太多的调味品以外，也不要久煮，或者说过度的制作，将荠菜稍微焯水以后，便可以用来制作美食了，在制作美食荠菜的烹饪时间要有所注意，烹饪熟即可，过度的烹饪会导致荠菜本身的营养成分受到损害，导致营养成分降低。
5、忌与寒性食物同时
关于吃荠菜的禁忌我最后要讲的便是，不可以和寒性食品一起同食，上面我们在说荠菜的禁忌人群的时候便说到，荠菜的性情是十分偏寒的，荠菜的寒性重所以我们要用温性食物来克化它，而不是一起和寒性食物食用从而导致寒气愈发的严重，一般来说我们常见的寒性食物有，西瓜，雪梨等，这些是不能和荠菜同食的。
