自制香菇酱怎样保存，有些人很喜欢吃香菇酱，拿来拌面或者拌饭那叫一个香，但是又怕买来的不干净，所以在网上搜了教程之后自己在家做，那么自制香菇酱怎样保存，跟着小编一起看看。
自制香菇酱怎样保存1
一、自制香菇酱怎样保存
自制香菇酱密封的越好，保存的时候也就越长，所以自制的香菇酱想要长久保存，就要看你的密封程度了。
二、自制香菇酱的做法
材料：鲜香菇400g；海天黄豆酱2大勺；豆瓣酱1勺；姜葱蒜；干辣椒；酱油；蚝油；五香粉；糖。
做法一
1、首先需要把香菇洗干净，去蒂备用，然后需要把香菇切成1厘米见方的方块；接着需要把葱姜蒜：干辣椒切成末；
2、锅中多放油，然后把切好的干红辣椒末放入热油中，注意要小火炒出红油；
3、接着再加入刚刚切好的葱姜末，蒜末可以先放一半，混合炒出香味；
4、然后再加入切好的香菇丁，再慢慢翻炒，中间需要加入些许酱油和海天蚝油，目的是为了提鲜；
5、待香菇炒到变软后，再加入1勺豆瓣酱：2大勺海天黄豆酱，接着保持小火，期间要不断翻炒搅拌；
6、等汤汁慢慢变浓时，需要再加入一些海天蚝油，五香粉和少许糖调味；
7、这样一直炒，直炒到酱变得红亮，把刚刚剩下的另一半的蒜末放入锅中，搅拌均匀后就可以起锅了。
做法二
1、首先加入料酒：多放些花椒粉，和鲜肉一起搅拌均匀进行腌制鲜肉；
2、需要提前把香菇切丁；
3、接着生姜切成末；
4、葱也要切末；
5、蒜只要切成薄片就可以了；
6、然后往锅内倒一些油，然后倒入腌好的肉末，开小火进行煸炒，一直炒到水分干掉为止；
7、然后盛出备用；
8、锅内另外倒油，把姜末：葱末倒入锅中进入煸炒，喜欢吃辣的可在这步加辣椒末；
9、然后加入香菇，小火不断的翻炒，中间可以加盐；
10、接着倒入肉末；
11、再放入适量的甜面酱；
12、最后放蒜：糖提味，不断翻炒均匀后即可出锅了。
三、香菇牛肉粥的功效与作用
1、滋补身体
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。
2、补脾健胃
补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。
四、香菇牛肉粥的做法
1、香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。
2、放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。
上面为大家介绍了一些与香菇牛肉中相关的知识，能让大家了解香菇牛肉粥的功效与作用，也能掌握香菇牛肉粥的做法，能让大家在家中轻松做出好喝的香菇牛肉粥。
自制香菇酱怎样保存2
一、香菇酱可以保存多久
香菇酱属于酱类的一种，可以直接食用，也可以用于烹饪调味，很多人都喜欢吃香菇酱，那么香菇酱能放多久呢？
一般香菇酱的保质期主要与它的保存条件及密封程度有关，未开封的香菇酱，保质期通常在一年到一年半左右，如果已经开封了，密封好保存时间会长一些，在常温保存下如果5天还没吃完一瓶，就重新下锅加热一下，这样可以延长香菇酱的保质期，如果放冰箱冷藏，15天内没吃完同样如此操作。
自制的香菇酱没有添加食品添加剂，保存时间要更短一些，保存的时候，可以每天把瓶子翻转过来20-30分钟让油泡到顶部，再把瓶子翻转回来，这样保存时间会长一些。
二、香菇酱怎么保存时间长
香菇酱属于酱制品，保存时间一般是比较长的，注意保存方法的话，可以适当延长保质期，那么香菇酱如何保存呢？
1、香菇酱在制作过程中添加了一定量的食盐，口味较咸，保存的时候，放在阴凉通风的地方密闭保存即可。
2、已经开封的香菇酱，如果需要保存较长时间的话，可以密封好后放入冰箱冷藏保存。
3、香菇酱需要密封保存，如果瓶盖密封效果不好，可以先蒙上1~2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。
4、家庭自制的香菇酱通常是倒入干净玻璃瓶中保存，上面留1厘米左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖，这样能延长保存时间。
5、取用香菇酱的时候，注意用干净无水的筷子或勺子舀出来再吃，不可用夹菜的筷子直接伸进去夹。
三、过期的'香菇酱还能吃吗
不能。
香菇酱作为调味酱，本身保质期是较长的，如果过期了，可能里面已经有了微生物繁殖，产生各种毒素，吃了对身体健康不利；另外，过期的香菇酱一般味道会发酸，也不好吃，因此过期的香菇酱就不建议继续吃了。
自制香菇酱怎样保存3
一、香菇酱的家常做法
备用食材：香菇1大碗，白糖少许，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，蚝油少许，花椒少许，老干妈豆豉2勺。
制作过程：
1、香菇准备多一点，事先清洗干净，如果是干的记得要事先泡发，将洗净的香菇挤干水，切成丁，不要切得太碎，稍微带点颗粒感更好吃；
2、将香菇丁切好后，准备出一把花椒粒，同时将其他所需的调味料都准备好，下面开始炒香菇酱，炒锅事先置于火上，烧热，加上食用油；
3、凉油放入花椒粒，小火爆出香味，将花椒粒捡出不要，这个时候将切好的香菇丁放入锅中，小火翻炒均匀，加上一勺豆瓣酱、黄豆酱；
4、炒均匀后，加上少许白糖提鲜，再放入老干妈豆豉、蚝油，炒均匀，如果这个时候觉得有些干，可以再加上点食用油，油多一点更好吃；
5、熬一会，尝一下口味，尽量要偏咸一点，将香菇酱熬好后，关火，晾凉，准备干净的瓶子，装入香菇酱，封紧盖子，放冰箱保存，随取随吃。
二、小编总结
尤其是对于上班族来说，家中更是需要备着下饭酱，香菇酱、牛肉酱等都是不错的选择，吃饭更加方便，不炒菜也能吃得特别香，香菇酱是我家时不时要做的一种，一开始总是去超市买现成的，后来学会做法后便多是选择自己亲手做，比买的吃着强太多，香菇酱的这个做法简单熬一锅，随取随吃，怎么吃都行，香菇酱用对了方法和技巧做，即使放冰箱中一个月的时间也不会坏。
三、烹饪小技巧
1、做香菇酱，个人喜欢用干香菇做，香味更足，洗好的香菇记得要挤干水，下锅炒水分太多会影响香菇的香味，而且还很容易溅油，香菇不要切得太碎，带颗粒状的更有嚼感，所以切成丁就可以；
2、炒香菇酱，油尽量要多放点，油多了做香菇酱更好吃，而且也易于存放，如果油太少香菇酱的香味不足，事先炸香花椒粒，记得要全程小火并且凉油入锅，否则很容易焦，花椒粒炸出香味便可捡出扔掉，不需要跟香菇一起炒，否则反而会影响香菇酱的口感；
3、黄豆酱、豆瓣酱等都可以按照个人的喜好做搭配，全程记得要不停搅拌，否则很容易糊锅，便会浪费了食材，因为各种酱本就有咸味，所以不需要另外放盐，少许的糖可帮助提鲜。
如果你认为香菇酱的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
