牛肝怎么煮又嫩又好吃，大家应该都吃过猪肝，但是对牛肝可能不常食用。其实牛肝的营养程度非常丰富，而且眼睛不好我还可以通过吃牛肝来进补，那么牛肝怎么煮又嫩又好吃
牛肝怎么煮又嫩又好吃1
把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净。
切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟。
把辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切块。
青红辣椒洗净切块，大蒜切末。
热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起。
清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子。
加洋葱爆炒出香味，青红辣椒、大蒜末翻炒均匀。
加牛肉翻炒均匀。
加盐、生抽翻炒均匀。
加胡椒粉、孜然粉、味精。
翻炒均匀即可。
注意事项
应选用新鲜牛肝，切忌用冰冻牛肝。因冰冻牛肝的细胞组织已受破坏。
一定的爆炒出洋葱、花椒粒的香味、孜然粉不能加的过多，就是提味的。
牛肝怎么煮又嫩又好吃2
煮牛肝的做法
爆炒牛肝，好吃过猪肝喔的'做法
辣椒大葱，大蒜，生姜，切好备用！牛肝清水反复揉洗，把血水洗出来！切块备用！！
放料酒和淀粉，拌匀腌制五分钟
热油，放备好的葱姜蒜辣椒炒出香味，加一小勺盐
再放入牛肝，超至半熟，加生抽
快出锅时加点料酒翻炒均匀，关火焖一下就可以啦
好吃的爆炒牛肝！嫩到怀疑人生！
牛肝怎么煮又嫩又好吃3
香麻牛肝（李先生配方）的做法
用市售的卤牛肝（李先生专用的），大润发卖5.9一袋，切三角块
香葱剁碎加花椒粉盐味精香油拌匀，取一勺即可拌拌拌
调料配方用量可以拌n多份，可以减量做
小贴士
1、香葱最好用葱叶绿绿的好看
2、花椒粉我是自己炒的用擀面杖擀碎带点颗粒感
3、花椒是精华，用料用上好的味道才好
4、每份取一匙拌匀就行
