榨菜叶子能吃吗，生活中，说到榨菜，相信大多数人都吃过。而榨菜是由新鲜的芥菜制成的，许多人对芥菜不了解的人，想了解榨菜叶子能吃吗？接下来小编给大家介绍一下吧！
榨菜叶子能吃吗1
1、可以食用
其实榨菜不仅其瘤茎可以食用，榨菜叶子其实也是可以食用的，只是榨菜的叶子不像其他青菜一样，香甜可口，它的味道是苦的，与新鲜的榨菜头一样。
因此榨菜叶子如果要食用的话，也需要腌制去掉其中的.苦汁，最终腌制成咸菜才可以吃，味道鲜美脆嫩，也是一道不错的咸菜。
2、腌制方法
榨菜叶子的腌制方法很简单，首先将选取比较鲜嫩的榨菜叶子洗净后用热水焯一遍，之后用冷水冲洗一下后沥干，然后用手将榨菜叶子中的水分挤干，切成段或者丁都可以。
再将生姜、辣椒粉、花椒、白砂糖以及食盐（每5千克榨菜叶子放500克盐，也就是10：1的比例），放好之后将其搅拌均匀并盖上盖子。
最后将其放在阳光下腌制大概5—6天左右，即可取出食用，揭开盖后你会闻到浓浓的酸菜味，十分脆嫩美味。
3、注意事项
无论是榨菜还是榨菜叶子，它们都属于腌制的食物，盐分过高，而且含有亚硝酸盐，适量食用可以，但是不可以食用过多，有高血压、心脏病、肾病等患者不宜食用。
另外孕妇也不宜食用，正常人也只能偶尔少量食用。否则对身体无益。
榨菜叶子能吃吗2
榨菜叶子是可以吃的，而且做法也是比较丰富的，榨菜叶子可以将它做水饺的馅料，还可以将它凉拌，总之还是要根据自身的口味，怎么喜欢怎么来。
榨菜叶子怎么吃
1、我们首先将榨菜叶子的杂质去除掉，随后将它放入清水中进行仔细的清洗，随后将它捞出沥干。
2、接着将锅中放入适量的清水，大火煮开，将榨菜叶子放入水中，焯烫3分钟就将其捞出，放入冷水中进行冷却，沥干。
3、沥干的话，榨菜叶子的水分不会去除的那么干脆利落，还是需要用手将其挤干，随后将它们切段备用。
4、随后还要准备一些配料，将生姜洗净切丝。
5、还要调制酱汁，将辣椒面、花椒面、盐、糖搅拌在一起，放入榨菜叶子中静置着。
6、等待一天之后，我们就会发现，榨菜叶子渗出水来了，这时就将榨菜叶子放入坛子中进行密封，将它放入阳光下进行晒制，等待6天之后，榨菜叶子就会变酸，从而有一股香气飘出，这个时候就可以食用。
榨菜叶子笋菇蒸鲩鱼
1、首先将榨菜叶子的杂质去除了，随后将它放入清水中清洗，随后将其捞出，沥干，切片。
2、接着将冬菇放入温水中进行浸泡，等待一个小时，再将其切片备用。
3、随后将冬笋的外衣剥除掉，将其洗净切片备用。
4、五花肉的血水一定要将其洗净，随后将它切备用。
5、再将鲩鱼处理干净，备用着。
6、接着就可以热锅了，先放入生姜、大葱，爆香之后，放入肉丝，大火翻炒几下。
7、随后放入榨菜叶子、冬笋、香菇锅中，再加入适量的调料等煸炒好了之后，将其倒入鱼身上。
8、再将鱼放入锅中进行蒸煮，用大火蒸1个小时，倒入一些香油就可以吃了。
功效与作用：鱼中的蛋白质是非常丰富的，很容易被人体吸收，促进我们的身体健康。对于肌肤还有一定的帮助，很适合女性朋友食用。
很多蔬菜的叶子都是可以食用的，而且做法也是很多的，还具有一定的营养价值，只要善于发现，美食实在是太多了。
