鲜牛肉怎么炒才好吃，鲜牛肉是常见的一种食材，很多人发现炒出来的牛肉出来后非常难嚼烂，这是因为我们炒牛肉的时候没有用对方法，为大家介绍鲜牛肉怎么炒才好吃。
鲜牛肉怎么炒才好吃1
材料：牛肉３５０克，青椒４个，蚝油４０克，花生油２５克，老抽５克，干辣椒８个，小葱１颗，姜３片，蒜３瓣。拌匀，这样炒出的牛肉才有诱人的酱红颜色。
1、将切成条的牛肉，放清水中浸泡，泡去血水，也就去除了部分腥味。若有时间就泡的时间长点，中间换水数次，至漂清即可。当然你也可以不泡，洗净直接用也行，三分熟带血的牛肉不是也有人爱吃的么。
2、将泡的发白的牛肉条捞出，挤干水分，越干越好，越能吸附调味料的味道。然后将牛肉条拨散，加入蚝油拌匀，腌制十分钟，让牛肉条充分的吸附滋味。再倒入花生油，拌匀，加强锁水的作用。最后加入老抽。
3、开小火，锅中油热后先放入干辣椒，慢慢煸炒出辣味，至辣椒颜色变深，然后捞出不要，只留辣油。不喜辣味的，这步可省略。紧接着放入葱姜蒜末，依旧小火，煸炒出葱蒜的香味。
4、倒入腌制好的牛肉条，转大火，快速的翻炒。不停的翻炒几下就放入青椒，当看到锅内的牛肉条都变色了，就立刻关火盛出。
鲜牛肉怎么炒才好吃2
食材
牛肉 500g
食用油 30g
食盐 少许
鸡蛋 2-3枚
花椒 10-15颗
方法/步骤
先将牛肉切成丝
取2-3枚鸡蛋的蛋清，与牛肉丝拌匀
将花椒10-15颗，与牛肉丝拌匀，添加少许盐，腌渍10-20分钟。
锅中添加少许食用油，加热至7成热，将腌好的牛肉丝导入锅中煸炒，炒至7分熟后出锅。
将炒好的'牛肉，与其他食材进行炒制，鲜嫩可口的牛肉就品尝了
鲜牛肉怎么炒才好吃3
食材
生牛肉 150克
蒜苗 150克
方法/步骤
生牛肉切小片，一定要看肉切的纹路哦。横切牛肉斜切猪肉竖切鸡肉，这是常识。
锅烧热，倒入牛肉，快速翻炒。不要让牛肉粘在锅底焦掉啊。注意了：炒的时候是不放油的，所以要快速的翻炒，不然牛肉是要粘锅底的。
炒一会儿，能看到牛肉炒出水份了，把水份炒干啊。炒干后就可以盛起来，放着备用。
我是生牛肉炒蒜苗。锅底倒油烧热，倒入蒜苗翻炒。
等炒到蒜苗有点变色了就倒入牛肉，继续翻炒。
然后加盐、料酒调味。盖上锅盖烧到蒜苗熟就可以了。牛肉在这时是很吸收水份的，所以料酒要多加一点哦，牛肉在开始炒干水份就是为了在这里多入味哦。
加点味精可以出锅了。
