新鲜牛肉怎么炒好吃，牛肉是人们餐桌上常见的`一种食物，它的做法也有很多，很多小伙伴都不知道牛肉怎么炒才好吃，今天小编就来给大家分享两道菜谱吧，教你怎么把牛肉炒的好吃，快来看看！
新鲜牛肉怎么炒好吃1
孜然牛肉
材料
牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个
调料
食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1、 葱、姜洗净后切成末；
2、 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3、 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4、 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5、 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6、 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
新鲜牛肉怎么炒好吃2
青椒炒牛肉
原料：
牛肉300克，青椒200克
调味料：
（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
步骤：
1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
