水煮荷包蛋的技巧，鸡蛋是营养非常全面的一种食物，吃鸡蛋可以很好的补充人体所需的营养，鸡蛋也有很多的吃法，其中很多人喜欢吃水煮荷包蛋，下面分享水煮荷包蛋的技巧。
水煮荷包蛋的技巧1
准备食材：鸡蛋
具体操作步骤如下：
1、锅内加入凉水，大火把水煮至沸腾。
2、锅内水烧开后，千万别直接把鸡蛋放进去，要调成小火，打入鸡蛋。
3、小火煮至鸡蛋定型。
4、如果想吃溏心蛋的话煮2分钟就可以，如果想吃全熟的荷包蛋，那就盖上锅盖焖2分钟。这样煮荷包蛋不会散花，每个荷包蛋 都比较圆润。
温馨小贴士：
煮荷包蛋，水烧开后一定调小再打入鸡蛋，不然鸡蛋就散花了。
煮荷包蛋的方法有三种，第一种是先把鸡蛋打进碗里，把锅里的水烧开之后，再把鸡蛋倒进锅里煮熟；第二种是把锅里的水烧开，再把鸡蛋直接打进锅里，鸡蛋在锅里焖几分钟之后，再开火把荷包蛋煮熟；第三种是先用油把鸡蛋煎成型，再把鸡蛋放进开水中煮。
第一种：
把鸡蛋打进碗里，在锅里倒入适量的清水，加入少量的食盐，用大火把水煮开之后，加入少量的'食醋，食醋可以让鸡蛋成型的速度更快，把火调成小火，接着把碗里的鸡蛋沿着锅边倒进锅里，这样煮几分钟荷包蛋就做好了。
第二种：
把清水倒入锅里，用大火把水烧到80度，然后把火关掉，把鸡蛋打进锅里，再盖上锅盖焖煮2分钟，这样水温一点点地渗透到鸡蛋里面，鸡蛋就会自然成形了，等鸡蛋成形之后再开火煮开，几分钟之后荷包蛋就做好了。
第三种：
在锅里倒入少量的油，等油热了之后，把鸡蛋打进锅里，等到鸡蛋煎成形之后，就在锅里加入适量的开水，这样煮几分钟就好了。这样煮出来的荷包蛋外酥里嫩，口感润滑，比直接用水煮的荷包蛋吃起来要香。
水煮荷包蛋的技巧2
荷包蛋有哪些食用方法？
糖醋荷包蛋
1、食材：鸡蛋、主醋、番茄酱、糖、盐。
2、做法：
（1)在锅内倒入少量的油，油至七成热时，放入鸡蛋，中小火煎。
（2)表面金黄后翻面，将煎好的鸡蛋装盘待用。注意，火一定不要大，不然蛋清就糊了！
（3)将调料（除姜丝、葱丝外)料酒，糖，醋，生抽和水混合成糖醋汁调匀待用。
（4)用锅内煎蛋的油，放入姜丝、葱丝，炒出香味后。
（5)倒入调好的调料，加点水，调料成浓稠状后，倒入荷包蛋。
（6)小火煨1分钟，让其入味，汁儿收干就好啦。喜欢吃嫩蛋黄的糖醋汁里就少放点水少煮一会儿，喜欢吃老蛋黄的就多调一点儿水多焖一会儿。
水煎荷包蛋
1、食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量。
2、做法：
（1)鸡蛋打开在小碗里。
（2)炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。
（3)倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。
（4)2到3分钟后打开盖子即可。
糖心荷包蛋
1、食材：鸡蛋1个、白砂糖。
2、做法
（1)干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
（2)关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
（3)散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅)。
（4)打入一个鸡蛋，不要翻动。
（5)倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气)，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。
（6)盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
煎蛋小技巧
秘诀很简单，在煎蛋的前一天晚上，预先将隔天要煎的蛋，从冰箱中取出，在室温中放置一夜，第二天煎出来的荷包蛋就会非常软嫩可口。
有两种方法可以让你的荷包蛋不碎：
1、是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去。
2、是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
鸡蛋有保质期吗
鸡蛋有保质期。
鸡蛋和其他的食物一样有一个保质期，并且根据保存环境和温度不同还有常温保质期和低温保质期的区别。鸡蛋过期了不一定就是腐败了，鸡蛋营养价值的降低也是过期的体现之一
水煮荷包蛋的技巧3
不能与鸡蛋一起吃的5种食物
1、茶叶
虽然很多人都喜欢吃茶叶蛋，但实际上这也是一种不健康的吃法，因为茶叶中含有鞣酸，与鸡蛋中的蛋白质会发生反应，不利于营养吸收，茶叶中的茶叶碱也会与蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对铁质的吸收，所以长期吃茶叶蛋并不健康，吃鸡蛋也不能喝茶水。
2、白糖
很多地方也有糖水荷包蛋的做法，但这种做法会令鸡蛋中的氨基酸形成不易被消化吸收的果糖基赖氨酸的结合物，容易引起消化不良，严重的还会导致中毒，所以鸡蛋不能和什么一起吃？白糖、红糖和糖精这些都是不可以的。
3、柿子
吃完鸡蛋不能吃柿子，否则会容易食物中毒，还会导致上吐、下泄和腹痛为主的急性肠胃炎症状，所以吃鸡蛋后半个小时内不能吃柿子，如果已经发生中毒，可以采用淡盐水催吐。
4、豆浆
豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会降低人体胰蛋白酶对鸡蛋中蛋白质的消化吸收，所以分开吃都是很好的食物，但一起吃就会降低两者的营养价值。
5、兔肉/鹅肉
鸡蛋不能和什么一起吃？还有兔肉、鹅肉等肉类，李时珍在《本草纲目》中就提及“鸡蛋同兔肉食成泻痢。”因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，再加上都含有一些生物活性物质，一起吃就会发生反应，引起腹泻，所以不建议一起吃。
