鸡蛋怎么吃最有营养价值

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鸡蛋怎么吃最有营养价值，鸡蛋是一种营养价值非常丰富且营养素比较全面的一种食物，为了防止鸡蛋的营养流失，我们需要正确的食用鸡蛋。为大家分享鸡蛋怎么吃最有营养价值。

鸡蛋怎么吃最有营养价值1

就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

煮鸡蛋要注意什么

解答、鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成年人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL)反而增加10%。

鸡蛋一天吃多少最好？

解答、鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成年人每天吃2个比较适宜。

鸡蛋选购须知

1、蛋壳的感官鉴别、用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。

2、手摸鉴别、即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的'鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下（贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。

3、耳听鉴别、把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声（裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声（孵化蛋)、空空声（水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

4、鼻嗅鉴别、即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。

鸡蛋怎么吃最有营养价值2

鸡蛋一天吃几个最好

首先对于孩童、孕妇以及运动量大的人群来说，他们平时对于蛋白质的需求量都高于常人，因此这类人群可以每天吃1-2个鸡蛋。如果平时吃肉吃的比较少的人群，也可以按照这个标准来吃鸡蛋。

其次对于正常的成年人或者是老年人来说，每天吃一个鸡蛋就可以了。然而对于血脂异常或者肥胖的人群来说，一般情况下每周吃2-4个鸡蛋就可以了。

吃鸡蛋的时间最好是在早上或者是中午，这样就可以为一整天的工作提供足够的营养和能量。同时也可以避免在晚上吃，从而导致摄入过多胆固醇。

当然鸡蛋吃多了也不好，鸡蛋吃多了既浪费优质的蛋白质，还会因为蛋白质的分解增加肝、肾的不利。对于一个代谢正常的人来说，适当的吃些鸡蛋，是对身体有好处的。