立春吃的食物图片，从立春这一天起,一直到立夏的这段时间，被称为“春天”，然而在立春这天在特定的时间食用特定的食物也是中国古代的一种习俗，以下分享立春吃的食物图片。
立春吃的食物图片1
1、春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的蔬菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
2、春盘
春盘，又称“五辛盘”，是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘，既可以做下酒菜，也可馈赠亲友。
3、春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。
4、白萝卜
我国许多地方，有立春“咬春”的说法。北方立春，最具代表性的食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。
为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后，人体阳气逐渐升发，这时候人们需要吃一些具有辛甘发散功效的食物，白萝卜就是其中之一。
5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江温州一带。这里的茶并非指茶叶，最早的做法是将一种柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶一起烹煮后饮用，后面改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟，称作“煨春”。饮春茶前要先敬家中祖先，再与家人分食。在当地方言中，豆与大同音，柑与官谐音，橘与吉谐音，桂与贵同音，民间认为吃春茶可以升官发财，有吉祥、富贵的意思。
6、春菜
立春这天，人们应该吃一些春季时令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到养生保健作用。
现在，立春吃春卷、春盘等习俗已经比较少见了，一般是吃饺子或者面条，因而民间有“迎春饺子打春面”的说法。除此之外，立春日还有不少习俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。
立春吃的食物图片2
春饼
唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼。用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
春卷
春卷是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
春盘
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
立春吃的食物图片3
01、烙春饼
在我国北方及部分南方地区，有立春烙春饼的传统。春饼，又称为荷叶饼，一张张薄如蝉翼、透明软弹，吃起来特别有嚼劲，让人欲罢不能。烙春饼，要用到烫面法，通过热水烫面，使面粉里面的小麦淀粉糊化，增加了面粉的吸水性，这样烙出来的春饼，不软弹透明才怪。为了增加春饼的筋道与弹性，也可以按着一斤面添加1个蛋清、2-3克盐，这样烙出来的饼特别有筋道，吃起来清香软弹。
02、炒合菜
春天万物复苏，到处都是生机勃勃的景象，一些春天的鲜味儿开始萌发。炒合菜就是一道把春天各种鲜味儿一网打尽的菜品。合，除了包罗万象之外，还寓意和和美美，与温暖的春天特别搭配。这道菜各地都有不同的`食材搭配，各地也都有相应的烹饪方法；但是，基本上大同小异。比较常见的食材就是各种春天的鲜味儿：如韭菜、豆芽、豆苗、萝卜、芹菜、生菜、菠菜等，再搭配肉丝、水发木耳丝、豆皮、炸豆腐、粉丝、粉皮等。除了鲁菜的酱爆之法外，最常用的还有清炒，最大程度保留食材原汁原味的清香。
03、卷春卷
在我国北方地区，炒合菜、烙春饼从来不是单独存在，一般是同时进行。炒好的合菜，用烙好的香软薄弹的春饼这么一卷，吃起来绝对美味，“卷春卷”便成了立春这天最重要的节日美食。也有些地区，用烙好的春饼把合菜一卷，还不算完，再用适量蛋清粘合之后，入油锅内炸至酥脆，形成外酥里香的“炸春卷”，就是另一种味儿了。
04、食“五辛”盘
除了最重彩的卷春卷之外，立春这天还有一个重要的节日食物，曰“食五辛”，这在过去可是立春这天最有仪式感的一种习俗。立春这天要用盘子装上五种味辛的食材，供人们食用，又称为“五辛盘”。杜甫在《立春》诗中写道：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”这里的春盘指的就是立春这天的“五辛盘”。现在人们大多也是象征性地摆上葱、姜、蒜、韭菜、蒜苗这五种味辛的食材，只是为了单纯地追求仪式感罢了。
05、咬春吃萝卜
立春还有一个重要的习俗，那就是“咬春”。关于咬春最权威的记载，莫过于明代《酌中志》中所述：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”我国民间也一直流传着立春咬春“吃萝卜”的传统。立春时节，制作萝卜的菜品就不能再搭配大荤大肉了，建议清炒萝卜丝或者是萝卜丝炒虾皮，这种小炒更顺应立春节气。
06、韭菜炒鸡蛋
要说起立春“温补益阳”，那非韭菜、鸡蛋不可。韭菜又名起阳草、益阳草、长生韭，鸡蛋性温被，营养丰富，与韭菜又是绝配。韭菜炒鸡蛋有两种方法，一种是把韭菜、鸡蛋液混合在一起炒制，这样比较省事。第二种方法，是韭菜与鸡蛋分开炒，利利索索，也是不错的一种家常做法。
