蓝莓的功效和作用及禁忌，蓝莓是一种大伙儿较为钟爱的清甜味新鲜水果,尤其是小朋友及其女性非常喜欢吃。蓝莓属于性凉的水果，胃寒和胃酸的朋友尽量少吃，以蓝莓的功效和作用及禁忌
蓝莓的功效和作用及禁忌1
功效作用
蓝莓，原产和主产于美国，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，还含丰富花青素。其味道甜酸适口，且具有香爽宜人的香气。具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。
1、保护眼睛、增强视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
2、增强免疫
蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。
3、增强记忆
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
4、减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
5、抗癌功能
蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。
营养价值
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、β-胡萝卜素、泛酸、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。无论从味道还是营养价值来看，蓝莓都是不错的水果。
1、蓝莓中含有维生素A，维生素A具有保护眼睛的作用，让眼睛绽放活力光彩。
2、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
3、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
4、蓝莓中的天然花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。
适宜和禁忌
适宜：体虚者、心脏病人群
蓝莓中富含花青素，有增强抵抗力、抗氧化、保护视力的作用，适宜于爱美的女性、儿童、上班族、电脑族、老年人以及体虚、心脏病患者。
禁忌：腹泻、糖尿病患者等
1、蓝莓有通便利便的功效，腹泻患者食用蓝莓会加重情况。
2、蓝莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不宜食用蓝莓。
3、由于蓝莓含有草酸盐，当草酸盐积聚太多在体液的时候，会有结晶的现象，会对身体有害。因此当肝脏或胆囊未治愈的患者避免摄入太多蓝莓。
母婴宜忌
孕妇可以食用。
蓝莓中富含的花青素，能保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，改善孕妇睡眠，还能清除体内有害的自由基、防止皮肤皱纹的提早生成，帮助孕妇美容。
婴幼儿可以食用。
蓝莓富含抗氧化剂和类黄酮，对婴儿的大脑和泌尿系统有好处。蓝莓中所含花青素，能促进眼部血液微循环、维持正常眼压，有改善幼儿视力的作用。
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吃蓝莓的好处
降低血糖：身患糖尿病的盆友能够多吃一点蓝莓，它有利于降低血糖。大伙儿能够每星期吃五分蓝莓，坚持不懈两月可明显改进血糖调节工作能力。
增强免疫：身体的大部分病症全是和氧自由基相关，早已有研究表明了，蓝莓中带有的原花青素能够提升人体免疫系统，提高人体免疫力，对这种病症有立即或间接性的防止功效。
防止癌症：蓝莓中的原花青素还可以保证防止肿瘤的实际效果，每日吃一杯就可以做到防癌作用。
健壮骨骼：蓝莓中含有营养元素锰，对骨骼生长具有主导作用。研究发现，喜爱吃蓝莓的少年儿童，其骨质增生相对密度高过不吃蓝莓的少年儿童。
瘦身减肥：蓝莓热量低，不容易造成长胖。并且，蓝莓中含有的多酚类物质可降解性腹部赘肉，有利于瘦身减肥。
避免膀胱炎：蓝莓中的一些成份可避免病菌粘附于膀光壁，避免膀胱炎和尿道感染。研究发现，每日吃1把蓝莓就有利于改进尿道感染病况。
提高睡眠质量：蓝莓中的原花青素可以通过血脑屏障，促使中枢神经不被氧化，可以令脑组织作用更为平稳，提高身体的氧气含量，提高睡眠质量品质。
提升人的大脑魅力：有研究表明多吃蓝莓能够减缓人的大脑衰落并增强记忆力。这是由于蓝莓中的强黄酮类物质可以消除人的大脑中堆积的有害物，进而维护人的大脑，去日本被蓝莓被称作“聪慧之果”。
吃蓝莓的忌讳有什么
1、食可而至：每日不可以过多的服用蓝莓，每日吃10-20颗就可以。由于蓝莓之中会带有一些草酸盐，假如过多的服用，很有可能会在大伙儿的身体产生结晶，反倒会对大伙儿的人体导致一些不必要的损害。
2、腹泻者慎吃：蓝莓归属于一种高营养成分成分的新鲜水果，并且蓝莓可以合理的具有通利便捷的作用。针对一些腹泻病人而言，会比较严重的家里病况。因此一些腹泻者是慎食的'。
3、糖尿病患者慎吃：蓝莓之中也是会带有一定的糖份的，因此针对一些糖尿病患者而言是不宜吃蓝莓的。
4、肾脏功能或胆囊疾病慎吃：身患这类病症的病人理应防止吃太多的蓝莓，很有可能会加剧病况的病症。
5、不可以与奶制品一起吃：蓝莓之中也会出现一些成份，也比较严重的造成蛋白出現凝结的状况，因此牛乳和奶制品不是可以一起服用的。
6、防止与高钙食物一起吃：蓝莓之中会出现一些草酸盐，会比较严重的影响身体对优质蛋白质的消化吸收。假如要想加强优质蛋白质，就应当防止蓝莓和高钙产品的食材一起吃，最好是的时间间隔务必控制在3钟头上下。
蓝莓怎么吃
1、立即直接生吃：天然的的蓝莓沒有被喷撒过化肥，较为环境保护。立即将蓝莓放进冷水里侵泡五分钟，期间用力轻轻地搅拌几次，再用冷水清洗一下就可以立即象吃葡萄一样直接生吃了。假如感觉所述方式并不是太环境卫生，自身可将蓝莓放到盐水里侵泡三分钟，再用冷水清洗能够立即直接生吃。
2、放老冰糖吃：新鮮的野生蓝莓有的酸酸的，为清除这类酸酸的觉得，自身可将清理干净的野生蓝莓侵泡在冰糖水中，老冰糖以自身的爱好多多少少，一切正常状况下老冰糖与蓝莓的占比在1：5。蓝莓侵泡在冰糖水之后置放在电冰箱里30分钟取出再吃，口味冰冷清新，酸甜可口。自然自身还可以依照自身的爱好添加纯蜂蜜、白砂糖、果汁等。
3、蓝莓配冰淇淋：把清理干净的蓝莓放到盆里，取冰淇淋一盒，让其在当然情况下化为粘稠，倒进盆里与蓝莓充足混和后，就可以服用。蓝莓冰淇淋酸甜鲜美，生机勃发，消暑、美容护肤。
4、蓝莓果酱：将清理干净的蓝莓放进适当白砂糖和柠檬水翻拌后置放30分钟预留。30分钟后将拌好的蓝莓放进搅拌器中绞碎，沒有搅拌器的还可以在盆里用汤勺磨碎。绞碎后的蓝莓糊倒进锅中，用文火不断拌和直至浓稠，晾凉装进储物罐内储存就可以。
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蓝莓十大功效
1、保护视力
研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。
2、防治便秘
1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。
3、增强免疫力
研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。
4、减小肚腩
蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。
5、提高脑力
蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。
6、有益心脏健康
蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。
7、降低血糖
糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
8、强壮骨骼
蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。
9、预防癌症
蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。
10、防止膀胱炎
蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。
常见的吃法
1、直接加入凉开水打成浆液食用，适合糖尿病人。
2、糖拌蓝莓
将蓝莓加适量白糖，捻碎，拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口，还能能解酒。
3、调入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）直接食用
取蓝莓果粒20多粒，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁适量），浸泡10分钟，即可食用。
4、调入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）打成浆液食用
取蓝莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁适量），加凉开水适量，用搅拌机打成浆液，早晚喝1杯。
5、自制蓝莓饮料
取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热、烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。
6、蓝莓冰激凌
将蓝莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒，自然缓化成到糊状后，倒入杯中，用冰激凌勺与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容还能养眼。
